Kabeljau mit Chorizo und Tomaten auf Erbsen-Minz-Püree

Kabeljau mit Chorizo und Tomaten auf Erbsen-Minz-Püree

2 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
½
Zwiebel
1 Zehen
Knoblauch
60 g
Chorizo
2
Tomaten
1 Zweige
Rosmarin
150 g
Kabeljaufilets
225 g
Erbsen (tiefgefroren)
10 g
Minze

Utensilien

Stabmixer

  • Schritte 1/4

    • ½ Zwiebel
    • 1 Zehen Knoblauch
    • 60 g Chorizo

    Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Die Chorizowurst ​​in 1 cm große Würfel schneiden. Eine Pfanne ohne Öl oder Butter erhitzen und die Chorizo-Würfel 3 Minuten lang knusprig braten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 3 Minuten bei mittlerer Hitze durchziehen lassen.

  • Schritte 2/4

    • 2 Tomaten
    • 1 Zweige Rosmarin
    • 150 g Kabeljaufilets

    Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Rosmarin zum Kochen bringen. Den Fisch in 4 gleiche Stücke schneiden und mit Pfeffer & Salz bestreuen. Anschließend den Fisch auf die geschmorten Tomaten legen und mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze für 5 Minuten dünsten.

  • Schritte 3/4

    • 225 g Erbsen (tiefgefroren)
    • 10 g Minze
    • Stabmixer

    In der Zwischenzeit die Ebsen 4 Minuten in reichlich Salzwasser kochen. Anschließend das Wasser ablassen und die Erbsen mit den Minzblättern umd etwas Olivenöl pürieren. Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritte 4/4

    Das Püree auf 4 Teller verteilen und das Kabeljaufilet und die knusprigen Chorizo-Würfel darauf servieren.

    Das Püree auf 4 Teller verteilen und das Kabeljaufilet und die knusprigen Chorizo-Würfel darauf servieren.

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