Lachs vom Blech mit Frühlingszwiebeln und Knoblauchbutter

Name: Lachs vom Blech mit Frühlingszwiebeln und Knoblauchbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 600 g Lachsfilets; 200 g Frühlingszwiebeln; 2 Zehen Knoblauch; 50 g ungesalzene Butter; 2 Zitronen; 2 EL Olivenöl; 100 ml Weißwein; 1.5 EL Ahornsirup; 0.5 TL gemahlener Anis; 12 Kirschtomaten; Muskatnuss; Salz; Pfeffer

16 Bewertungen

Christian

Test Kitchen Manager und Koch

„Bei diesem Gericht waren mir die Gewürzkombination und einfache Zubereitung sehr wichtig, doch am Ende stechen vor allem die gerösteten Frühlingszwiebeln heraus. Viel Spaß beim Kochen!“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+

600 g	Lachsfilets
200 g	Frühlingszwiebeln
2 Zehen	Knoblauch
50 g	ungesalzene Butter
2	Zitronen
2 EL	Olivenöl
100 ml	Weißwein
1½ EL	Ahornsirup
½ TL	gemahlener Anis
12	Kirschtomaten
	Muskatnuss
	Salz
	Pfeffer

Küchentipp Videos

Utensilien

Backofen
feine Reibe
Schneidebrett
Messer
Backblech
Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal.
1042

Eiweiß
56 g

Fett
76 g

Kohlenhydr.
23 g

Schritt 1/2
- 200 g Frühlingszwiebeln
- 2 Zitronen
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Weißwein
- 1½ EL Ahornsirup
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- Backofen
- feine Reibe
- Schneidebrett
- Messer
- Backblech
Backofen auf 200°C mit Grillfunktion vorheizen. Zitronenzeste abreiben und beiseitestellen. Frühlingszwiebeln zurechtschneiden, die Zitronen in Scheiben schneiden und auf einem Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit frisch geriebener Muskatnuss und Salz würzen. Ca. 5 Min. in Backofen rösten. Anschließend aus dem Backofen nehmen, Weißwein und Ahornsirup dazugeben und weitere ca. 3 Min. backen.
Schritt 2/2
- 2 Zehen Knoblauch
- 50 g ungesalzene Butter
- ½ TL gemahlener Anis
- 600 g Lachsfilets
- 12 Kirschtomaten
- Salz
- Pfeffer
- Schüssel
Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Mit Butter, einer Prise Salz, Zitronenabrieb, Anis und Pfeffer vermengen.Die Lachsfilets auf die gebackenen Frühlingszwiebeln legen und die Knoblauchbutter gleichmäßig auf allen Lachsfilets verteilen. Kirschtomaten dazugeben und im Backofen bei 200°C weitere ca. 5 Min. garen, oder bis der Lachs durchgegart ist. Direkt servieren und genießen!