Lachs in Miso-Marinade mit Tofu und Aubergine

Name: Lachs in Miso-Marinade mit Tofu und Aubergine
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 2 EL Misopaste; 2 Lachsfilets; 300 g Seidentofu; 1 Aubergine; 150 ml Wasser (heiß); 20 g Ingwer; 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; Olivenöl zum Braten

1 Bewertungen

Tiffany's

„Miso ist eine vielseitige Zutat aus Japan und als Halb-Japanerin hat mich die Kombination aus Miso und einem Alltagsgericht wie Lachs inspiriert. Genieße das Gericht mit Gemüse oder Reis als Beilage. Du möchtest dein Rezept auch auf Kitchen Stories teilen? Schick es einfach an community@kitchenstories.com!“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+

2 EL	Misopaste
2	Lachsfilets
300 g	Seidentofu
1	Aubergine
150 ml	Wasser (heiß)
20 g	Ingwer
1	Zwiebel
2 Zehen	Knoblauch
	Olivenöl zum Braten

Küchentipp Videos

Utensilien

Schneidebrett
große Schüssel
Messer
Kochlöffel
Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal.
515

Eiweiß
57 g

Fett
27 g

Kohlenhydr.
12 g

Schritt 1/2
- 2 EL Misopaste
- 150 ml Wasser
- 20 g Ingwer
- 2 Lachsfilets
- Schneidebrett
- große Schüssel
- Messer
Misopaste in einer großen Schüssel in heißem Wasser auflösen. Ingwer schälen und hacken und zusammen mit den Lachsfilets in die Schüssel geben. Zum Marinieren beiseitestellen.
Schritt 2/2
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Aubergine
- 300 g Seidentofu
- Olivenöl zum Braten
- Kochlöffel
- Pfanne
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und Aubergine in Würfel schneiden. Olivenöl in eine Pfanne über mittlerer Hitze geben und Zwiebel, Knoblauch und Aubergine darin ca. 5 Min. anbraten. Lachfilets zusammen mit der Marinade in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren und abgedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen, oder bis der Lachs gar ist. Seidentofu würfeln, in die Pfanne geben und ca. 2 Min. weiterkochen. Anschließend servieren und genießen. Guten Appetit!