Kumpir

Name: Kumpir
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: orientalisch
Ingredients: 2 Kartoffeln (groß); 30 g Oliven; 30 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt); 1 Frühlingszwiebeln; 1 EL Butter; 50 g Cheddar (gerieben); 30 g Rucola; 1 EL Crème fraîche; Salz; Pfeffer

37 Bewertungen

Anne Mühlmeier

www.foodbyannie.com

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+

2	Kartoffeln (groß)
30 g	Oliven
30 g	getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
1	Frühlingszwiebeln
1 EL	Butter
50 g	Cheddar (gerieben)
30 g	Rucola
1 EL	Crème fraîche
	Salz
	Pfeffer

Küchentipp Videos

Oliven richtig schneiden

Frühlingszwiebeln richtig schneiden

Utensilien

Schneidebrett
Backofen
Backblech
Messer

Nährwerte pro Portion

kcal.
366

Eiweiß
13 g

Fett
16 g

Kohlenhydr.
41 g

Schritt 1/3
- 2 Kartoffeln
- 30 g Oliven
- 30 g getrocknete Tomaten
- 1 Frühlingszwiebeln
- Schneidebrett
- Backofen
- Backblech
- Messer
Backofen auf 200°C vorheizen. Oliven halbieren, getrocknete Tomaten abgießen und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, anschließend beiseitestellen. Die Kartoffeln mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf ein Backblech legen. Ca. 40 Min. backen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 2/3
- 1 EL Butter
- 50 g Cheddar
Kartoffeln aus dem Backofen nehmen und in der Mitte einschneiden. Butter in die Kartoffel geben und das Kartoffelinnere mit einer Gabel auflockern. Cheddar dazugeben und erneut auflockern.
Schritt 3/3
- 30 g Rucola
- 1 EL Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Oliven, getrocknete Tomaten, Frühlingszwiebel, Rucola und Crème fraîche darauf geben und weitere Frühlingszwiebelringe darüber streuen. Guten Appetit!