Krosses Joghurt-Brot aus dem Topf

Name: Krosses Joghurt-Brot aus dem Topf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 22
Cuisine: european
Ingredients: 220 g lauwarmes Wasser; 15 g frische Hefe; 500 g Dinkelmehl Typ 630; 140 g Joghurt; 2 TL Salz; 1 TL Honig; 2 TL lösliches Kaffeepulver

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chloe

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„Vielleicht nicht das einfachste Rezept um Brot zu backen , aber dafür ein umso besseres Ergebnis: schmeckt am besten warm ( Man kann es auch im Gasgrill backen , gleiches Ergebnis )“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

45 Min.

Ruhezeit

120 Min.

Zutaten

2Portionen

20 g

lauwarmes Wasser

1⅜ g

frische Hefe

45½ g

Dinkelmehl Typ 630

12¾ g

Joghurt

⅛ TL

Salz

⅛ TL

Honig

⅛ TL

lösliches Kaffeepulver

Utensilien

Dutch Oven, Schüssel, Mixer, Messer

Schritte 1/5
- 20 g lauwarmes Wasser
- 1⅜ g frische Hefe
- 45½ g Dinkelmehl Typ 630
- 12¾ g Joghurt
- ⅛ TL Salz
- ⅛ TL Honig
- ⅛ TL lösliches Kaffeepulver
- Dutch Oven
- Schüssel
- Mixer
Den Dutch Oven (einen Topf) mit Backpapier auslegen, in einer Schüssel mit lauwarmen Wasser frische Hefe zerbröseln und gut verrühren. Anschließend alle anderen Zutaten hinzufügen und mit dem Mixer (oder purer Armkraft) einen Teig kneten , bis eine gleichmäßige Masse entsteht
Schritte 2/5
Den Teig abgedeckt 2 Stunden gehen lassen.
Schritte 3/5
Den Ofen auf 240 Grad heizen . Den gegangenen Brot-Teig falten : von rechts zur Mitte , von links zur Mitte , von oben nach unten , von unten nach oben.
Schritte 4/5
- Messer
Das Brot rund formen . Mit der glatten Seite in den Topf legen ( Die Seite , an der Eure Falt-Enden zusammen laufen, kommt nach unten ) Das Brot von oben leicht bemehlen und mit dem Messer ein schönes Rautenmuster einritzen. Den Topf schließen und für ca. 45 Min. im Ofen backen
Schritte 5/5
Wenn die Kruste knusprig und goldbraun wird , ist das Brot fertig gebacken. Etwas auskühlen lassen und genießen!
Guten Appetit!