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Dinkelbrot mit Kernen

Dinkelbrot mit Kernen

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Beke Stavesand

Beke Stavesand

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„Ein simples und gesundes Dinkelbrot,welches durch den Quark schön saftig und fluffig wird !Zudem kann man es in vielerlei Varianten abwandeln,mit Kernen,Nüssen,Möhrenstücken und vielem mehr.“
Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
10 Min.
Backzeit
45 Min.
Ruhezeit
120 Min.

Zutaten

2Portionen
50 g
Dinkelmehl
10 ml
Wasser
25 ml
Milch
1 g
Trockenhefe
25 g
Magerquark
TL
Salz
TL
Zucker
3 g
Kürbiskerne
2 g
Chiasamen

Utensilien

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  • Schritte 1/ 3

    • 50 g Dinkelmehl
    • 10 ml Wasser
    • 25 ml Milch
    • 1 g Trockenhefe
    • 25 g Magerquark
    • TL Salz
    • TL Zucker
    • Handrührgerät mit Knethaken

    Zunächst werden Mehl,Salz und Zucker,die Trockenhefe,Milch und Wasser und der Magerquark miteinander vermengt. Nun muss der Teig für 1 1/2 Stunden an einem warmen Ort abgedeckt ruhen.

  • Schritte 2/ 3

    • 3 g Kürbiskerne
    • 2 g Chiasamen

    Nun wird der Teig erneut durchgeknetet und Kerne bzw Samen hinzugefügt.Nun ruht der geformte Laib weitere 30 Minuten. Der Backofen wird nun auf 220 Grad Umluft vorgeheizt.

  • Schritte 3/ 3

    Nachdem die Ruhezeit beendet ist,backt das Brot zunächst 20 Minuten bei 220 Grad im Ofen. Dann wird die Temperatur auf 160 Grad vermindert und das Brot weitere 25 Minuten gebacken.

  • Guten Appetit!

    Dinkelbrot mit Kernen

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