Milchbrötchen

Milchbrötchen

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theresa

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
15 Min.
Ruhezeit
180 Min.

Zutaten

2Portionen
20⅞ g
Milch
4⅛ g
Mehl
28⅓ g
Milch
g
frische Hefe
70⅞ g
Mehl
6⅔ g
Butter
11⅔ g
Zucker
TL
Salz
Milch (optional)
Eigelb (optional)

Utensilien

Topf, Küchenmaschine mit Knethaken, Schüssel, Backpapier, Teigkarte, Backblech

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  • Schritte 1/ 5

    • 20⅞ g Milch
    • 4⅛ g Mehl
    • Topf

    Milch und Mehl in einen Topf geben und unter rühren aufkochen lassen. Die Konsistenz sollte schleimig sein. Anschließend 1 Stunde im Kühlschrank oder über Nacht abkühlen lassen.

  • Schritte 2/ 5

    Die kalte Mehl-Milch-Mischung, Milch, Hefe, Mehl, Butter (in Stücken), Zucker und Salz mit der Hand oder der Küchenmaschine verkneten. In einem Garkorb oder einer Schüssel eine Stunde zugedeckt gehen lassen.
    • 28⅓ g Milch
    • g frische Hefe
    • 70⅞ g Mehl
    • 6⅔ g Butter
    • 11⅔ g Zucker
    • TL Salz
    • Küchenmaschine mit Knethaken
    • Schüssel

    Die kalte Mehl-Milch-Mischung, Milch, Hefe, Mehl, Butter (in Stücken), Zucker und Salz mit der Hand oder der Küchenmaschine verkneten. In einem Garkorb oder einer Schüssel eine Stunde zugedeckt gehen lassen.

  • Schritte 3/ 5

    Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Arbeitsfläche bemehlen. Teig mit einer Teigkarte in 12 gleich große Stücke teilen und rundschleifen. Je 6 Stücke im Abstand von 5mm auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und eine Stunde gehen lassen. 30 Minuten vor Ende der Gehzeit den Backofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen.
    • Backpapier
    • Teigkarte
    • Backblech

    Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Arbeitsfläche bemehlen. Teig mit einer Teigkarte in 12 gleich große Stücke teilen und rundschleifen. Je 6 Stücke im Abstand von 5mm auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und eine Stunde gehen lassen. 30 Minuten vor Ende der Gehzeit den Backofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen.

  • Schritte 4/ 5

    Die Brötchen mit Eigelb oder Milch bestreichen und 15-17 Minuten im vorgeheizten Ofen backen
    • Milch (optional)
    • Eigelb (optional)

    Die Brötchen mit Eigelb oder Milch bestreichen und 15-17 Minuten im vorgeheizten Ofen backen

  • Schritte 5/ 5

    Die Brötchen abkühlen lassen und dann servieren.

    Die Brötchen abkühlen lassen und dann servieren.

  • Guten Appetit!

    Milchbrötchen

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