Glutenfreies Superfood-Brot

Name: Glutenfreies Superfood-Brot
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1
Cuisine: european
Ingredients: 150 g Leinsamen (ungeschrotet); 30 g Chiasamen; 20 g Flohsamenschalen; 100 g Leinmehl; 150 g Kichererbsenmehl; 100 g Kartoffelmehl; 1 Packung Backpulver; 6 g Salz; 1 Prise gemahlener Kümmel; 20 g Kürbiskerne; 30 g Sonnenblumenkerne; 300 ml Wasser (kochend); 300 ml Wasser

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Stefanie

Community Mitglied

„Das Brot schmeckt am besten, wenn man es frisch in Scheiben einfriert und bei Gebrauch toastet. Es ist super gesund und sättigend! Für mich die perfekte Alternative zu konventionellem Brot.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

90 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

300 g

Leinsamen (ungeschrotet)

60 g

Chiasamen

40 g

Flohsamenschalen

200 g

Leinmehl

300 g

Kichererbsenmehl

200 g

Kartoffelmehl

2 Packung

Backpulver

12 g

Salz

2 Prise

gemahlener Kümmel

40 g

Kürbiskerne

60 g

Sonnenblumenkerne

600 ml

Wasser (kochend)

600 ml

Wasser

Utensilien

Schüssel, Schneebesen, Teigschaber, Messer

Schritte 1/5
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Schritte 2/5
- 300 g Leinsamen (ungeschrotet)
- 60 g Chiasamen
- 40 g Flohsamenschalen
- 200 g Leinmehl
- 300 g Kichererbsenmehl
- 200 g Kartoffelmehl
- 2 Packung Backpulver
- 12 g Salz
- 2 Prise gemahlener Kümmel
- 40 g Kürbiskerne
- 60 g Sonnenblumenkerne
- Schüssel
- Schneebesen
Alle trockenen Zutaten abwiegen und in einer großen Schüssel vermischen, sodass alles gleichmäßig verteilt ist und keine Klumpen entstehen. Ein Schneebesen eignet sich hierzu besonders gut.
Schritte 3/5
- 600 ml Wasser (kochend)
- 600 ml Wasser
- Teigschaber
300ml Leitungswasser und 300ml kochendes Wasser zu den trockenen Zutaten hinzugeben und alles miteinander vermischen, sodass alle trockenen Bestandteile miteinander verbunden werden. Ein Teigschaber eignet sich hierzu am besten.
Schritte 4/5
- Messer
Die Teigmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech stürzen und zu einem Laib formen. Das funktioniert am besten mit nassen Händen. Das Brot anschließend in Abständen ca. 1cm tief schräg einschneiden, damit es beim Backen nicht zerreißt.
Schritte 5/5
Das Brot für 90 min im vorgeheizten Backofen backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
Guten Appetit!