Glutenfreies Superfood-Brot

Glutenfreies Superfood-Brot

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Stefanie

Stefanie

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„Das Brot schmeckt am besten, wenn man es frisch in Scheiben einfriert und bei Gebrauch toastet. Es ist super gesund und sättigend! Für mich die perfekte Alternative zu konventionellem Brot.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

90 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
300 g
Leinsamen (ungeschrotet)
60 g
Chiasamen
40 g
Flohsamenschalen
200 g
Leinmehl
300 g
Kichererbsenmehl
200 g
Kartoffelmehl
2 Packung
Backpulver
12 g
Salz
2 Prise
gemahlener Kümmel
40 g
Kürbiskerne
60 g
Sonnenblumenkerne
600 ml
Wasser (kochend)
600 ml
Wasser

Utensilien

Schüssel, Schneebesen, Teigschaber, Messer

  • Schritte 1/5

    Backofen auf 200 °C vorheizen.

  • Schritte 2/5

    • 300 g Leinsamen (ungeschrotet)
    • 60 g Chiasamen
    • 40 g Flohsamenschalen
    • 200 g Leinmehl
    • 300 g Kichererbsenmehl
    • 200 g Kartoffelmehl
    • 2 Packung Backpulver
    • 12 g Salz
    • 2 Prise gemahlener Kümmel
    • 40 g Kürbiskerne
    • 60 g Sonnenblumenkerne
    • Schüssel
    • Schneebesen

    Alle trockenen Zutaten abwiegen und in einer großen Schüssel vermischen, sodass alles gleichmäßig verteilt ist und keine Klumpen entstehen. Ein Schneebesen eignet sich hierzu besonders gut.

  • Schritte 3/5

    • 600 ml Wasser (kochend)
    • 600 ml Wasser
    • Teigschaber

    300ml Leitungswasser und 300ml kochendes Wasser zu den trockenen Zutaten hinzugeben und alles miteinander vermischen, sodass alle trockenen Bestandteile miteinander verbunden werden. Ein Teigschaber eignet sich hierzu am besten.

  • Schritte 4/5

    • Messer

    Die Teigmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech stürzen und zu einem Laib formen. Das funktioniert am besten mit nassen Händen. Das Brot anschließend in Abständen ca. 1cm tief schräg einschneiden, damit es beim Backen nicht zerreißt.

  • Schritte 5/5

    Das Brot für 90 min im vorgeheizten Backofen backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.

  • Guten Appetit!

    Glutenfreies Superfood-Brot

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