Köttbullar

Schritte 1/8

• große Schüssel

Brötchen in kleine Stücke reißen und ca. 5 Min. in der Milch einweichen lassen.

Schritte 2/8

• kleine Pfanne
• Schneidebrett
• Kochlöffel
• Messer

In der Zwischenzeit Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl glasig anschwitzen.

Schritte 3/8

• Kochlöffel

Angebratene Zwiebel mit Rinderhack, Ei, Piment, Salz und Pfeffer zur Schüssel mit dem eingeweichten Brötchen geben und alles gut vermengen.

Schritte 4/8

• Kühlschrank
• Teller

Die Hackmasse zu Bällchen (ca. 3 cm Ø) formen, auf einen Teller legen, abdecken und für ca. 20 – 30 Min. kalt stellen.

Schritte 5/8

• große Pfanne
• Kochlöffel

Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Köttbullar darin bei mittlerer Hitze rundherum ca. 15 Min. anbraten. Darauf achten, dass die Pfanne nicht zu voll ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritte 6/8

Für die Soße Mehl im verbliebenen Bratfett anschwitzen und unter Rühren mit Rinderfond auffüllen.

Schritte 7/8

Zum Schluss die Sahne unterrühren. Die Soße bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. einkochen lassen.

Schritte 8/8

Mit Sojasoße und Pfeffer abschmecken. Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben, in der Soße schwenken und mit Preiselbeermarmelade und Kartoffelpüree servieren.

Guten Appetit!