Gratinierte Spaghetti Bolognese

Schritt 1/7

• 300 g Spaghetti

• Abtropfsieb
• großer Topf

Spaghetti nach Packungsanleitung in siedendem Salzwasser kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen. Sie sollten noch guten Biss behalten, da sie anschließend noch einmal überbacken werden.

Schritt 2/7

• 2 Schalotten
• 1 Zehe Knoblauch
• 4 Tomaten
• 6 Champignons
• 1 Karotte

• Schneidebrett
• Messer

In der Zwischenzeit Backofen auf 160°C vorheizen. Schalotten, Knoblauch, Tomaten, Champignons und Karotte in feine Würfel schneiden.

Schritt 3/7

• Pflanzenöl zum Anbraten
• Salz
• Pfeffer

• große Pfanne
• Kochlöffel

Gewürfelte Schalotten, Knoblauch, Champignons und Karotte in etwas Pflanzenöl ca. 3 – 5 Min. anschwitzen. Anschließend Tomatenwürfel hinzugeben und weitere 3 Min. anschwitzen. Das Gemüse leicht salzen und pfeffern.

Schritt 4/7

• 80 g Tomatenmark
• 300 ml passierte Tomaten

Tomatenmark hinzugeben und mit anrösten. Mit passierten Tomaten aufgießen und alles ca. 10 Min. bei niedriger Hitze einkochen lassen.

Schritt 5/7

• 350 g Rinderhackfleisch
• Pflanzenöl zum Anbraten
• Salz
• Pfeffer

• große Pfanne
• Kochlöffel

In einer weiteren Pfanne das Rinderhackfleisch in etwas Pflanzenöl scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald das Fleisch braun angebraten ist, zum Gemüse geben und alles leicht einkochen lassen.

Schritt 6/7

• 1 TL Oregano
• 2 TL Zucker
• 10 g Basilikum
• Salz
• Pfeffer

• Schneidebrett
• Messer

Nun die Soße mit Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend das frische Basilikum in Streifen schneiden und unterheben.