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Kokos-Panna-Cotta mit Zitronengras

Kokos-Panna-Cotta mit Zitronengras

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rakaete

rakaete

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„Dieses Rezept ist der gelungene Abschluss für ein asiatisches Menü und für alle Panna-Cotta-Liebhaber.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
270 Min.

Zutaten

2Portionen
200 ml
Kokosmilch (min. 65 % Kokosanteil)
1 Stangen
Zitronengras
½
Limette
1 EL
Zucker
1 EL
Kokoslikör
Blätter
Gelatine
½
Mango

Utensilien

Schneidebrett, Kochlöffel, feinmaschiges Sieb, Topf, Messer, kleine Schüssel, 4 Auflaufförmchen, Stabmixer

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Nährwerte pro Portion

kcal263
Fett17 g
Eiweiß3 g
Kohlenhydr.23 g
  • Schritte 1/ 4

    • 1 Stangen Zitronengras
    • ½ Limette
    • 200 ml Kokosmilch
    • 1 EL Zucker
    • ½ EL Kokoslikör
    • Schneidebrett
    • Kochlöffel
    • feinmaschiges Sieb
    • Topf
    • Messer

    Zitronengrasstange mit dem Messer zerdrücken und in Stücke schneiden. Limette in Scheiben schneiden. Kokosmilch, Zitronengras, Limette, Zucker und Kokoslikör in einem Topf aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen und ca. 30 Min. ruhen lassen. Die Masse durch ein Sieb geben und abtropfen lassen, aber nicht durch das Sieb pressen!

  • Schritte 2/ 4

    • Blätter Gelatine
    • kleine Schüssel
    • 4 Auflaufförmchen

    Gelatineblätter ca. 5 Min. quellen lassen. Kokosmischung über kleiner bis mittlerer Hitze erwärmen. Gelatine ausdrücken und in die Kokosmischung einrühren, bis sich die Gelatine komplett aufgelöst hat. Anschließend in kalte Auflaufförmchen füllen und ca. 4 Std. im Kühlschrank kalt stellen.

  • Schritte 3/ 4

    • ½ Mango
    • Stabmixer
    • Schneidebrett
    • Topf
    • Messer

    Mango schälen und würfeln. Ein paar Mangowürfel beiseitelegen und den Rest der Mango in einen Topf geben und glatt pürieren. In einem Topf über kleiner bis mittlerer Hitze erwärmen.

  • Schritte 4/ 4

    Zum Anrichten etwas Mangosoße auf dem Teller verteilen. Panna Cotta darauf platzieren ud mit restlichen Mangowürfeln verzieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Kokos-Panna-Cotta mit Zitronengras

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