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Knusprige Pistazien-Hähnchenstreifen mit Johannisbeer-Dip
Zutaten
Utensilien
Backofen, kleiner Topf, Schneidebrett, Zerkleinerer, flache Schüssel, Backblech, Backpapier, Messer
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Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 4
- 62½ g schwarze Johannisbeeren
- 50 ml Wasser
- 1 EL Honig
- 1½ TL körniger Senf
- Backofen
- kleiner Topf
Backofen auf 200°C vorheizen. Schwarze Johannisbeeren waschen und in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze mit Wasser und Honig ca. 5 Min. köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und Senf hinzugeben. In einer Schüssel anrichten und beiseitestellen.
Schritte 2/ 4
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 60 g Pistazien
- 35 g Sonnenblumenkerne
- 30 g Paniermehl
- 2½ g Petersilie
- ¼ TL Salz
- ⅛ TL Cayennepfeffer
- Schneidebrett
- Zerkleinerer
- flache Schüssel
- Backblech
- Backpapier
- Messer
Backblech mit Backpapier auslegen. Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Pistazien, Sonnenblumenkerne, Paniermehl, Petersilie, Salz und Cayennepfeffer zerkleinern und in eine flache Schüssel geben.
Schritte 3/ 4
- 1 Eier
- flache Schüssel
Eier in einer zweiten Schüssel verquirlen. Hähnchenbruststreifen erst in Ei tunken und danach in Pistazienmischung wälzen.
Schritte 4/ 4
- 1 EL Olivenöl
- Backofen
Panierte Hähnchenstreifen auf das Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Im Backofen bei 200°C ca. 20 Min. backen, bis das Fleisch gar und die Kruste goldbraun ist. Mit Johannisbeer-Dip servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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