Knusprige Pistazien-Hähnchenstreifen mit Johannisbeer-Dip

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Sandra

Sandra

Kontributorin

Aufwand

Einfach 👌
25
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
600 g Hähnchenbrustfilet
120 g Pistazien (geschält)
125 g schwarze Johannisbeeren
100 ml Wasser
2 EL Honig
3 TL körniger Senf
70 g Sonnenblumenkerne
60 g Paniermehl
5 g Petersilie
½ TL Salz
¼ TL Cayennepfeffer
Eier
2 EL Olivenöl

Utensilien

  • Backofen
  • kleiner Topf
  • Schneidebrett
  • Zerkleinerer
  • flache Schüssel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Messer

Nährwerte pro Portion

kcal.
716
Eiweiß
48 g
Fett
46 g
Kohlenhydr.
28 g
  • Schritt 1/4

    Backofen auf 200°C vorheizen. Schwarze Johannisbeeren waschen und in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze mit Wasser und Honig ca. 5 Min. köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und Senf hinzugeben. In einer Schüssel anrichten und beiseitestellen.
    • 125 g schwarze Johannisbeeren
    • 100 ml Wasser
    • 2 EL Honig
    • 3 TL körniger Senf
    • Backofen
    • kleiner Topf

    Backofen auf 200°C vorheizen. Schwarze Johannisbeeren waschen und in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze mit Wasser und Honig ca. 5 Min. köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und Senf hinzugeben. In einer Schüssel anrichten und beiseitestellen.

  • Schritt 2/4

    Backblech mit Backpapier auslegen. Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Pistazien, Sonnenblumenkerne, Paniermehl, Petersilie, Salz und Cayennepfeffer zerkleinern und in eine flache Schüssel geben.
    • 600 g Hähnchenbrustfilet
    • 120 g Pistazien
    • 70 g Sonnenblumenkerne
    • 60 g Paniermehl
    • 5 g Petersilie
    • ½ TL Salz
    • ¼ TL Cayennepfeffer
    • Schneidebrett
    • Zerkleinerer
    • flache Schüssel
    • Backblech
    • Backpapier
    • Messer

    Backblech mit Backpapier auslegen. Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Pistazien, Sonnenblumenkerne, Paniermehl, Petersilie, Salz und Cayennepfeffer zerkleinern und in eine flache Schüssel geben.

  • Schritt 3/4

    Eier in einer zweiten Schüssel verquirlen. Hähnchenbruststreifen erst in Ei tunken und danach in Pistazienmischung wälzen.
    • Eier
    • flache Schüssel

    Eier in einer zweiten Schüssel verquirlen. Hähnchenbruststreifen erst in Ei tunken und danach in Pistazienmischung wälzen.

  • Schritt 4/4

    Panierte Hähnchenstreifen auf das Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Im Backofen bei 200°C ca. 20 Min. backen, bis das Fleisch gar und die Kruste goldbraun ist. Mit Johannisbeer-Dip servieren. Guten Appetit!
    • 2 EL Olivenöl
    • Backofen

    Panierte Hähnchenstreifen auf das Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Im Backofen bei 200°C ca. 20 Min. backen, bis das Fleisch gar und die Kruste goldbraun ist. Mit Johannisbeer-Dip servieren. Guten Appetit!