Schritt 1/4
- 400 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ¼ TL Salz
- 230 g Butter
- Frischhaltefolie
- Backofen
- Handrührgerät mit Knethaken
- große Schüssel
Backofen auf 180°C vorheizen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter in einer Schüssel verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und kalt stellen, bis die Kirschfüllung fertig ist.
Schritt 2/4
- 350 g entsteinte Schattenmorellen aus dem Glas
- 35 g Vanillepuddingpulver
- 25 g Zucker
- 3 EL Kirschmarmelade
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Zitronensaft
- Sieb
- Stieltopf
- Schüssel
- Schneebesen
Kirschen abgießen und den Saft auffangen. Puddingpulver und den restlichen Zucker mit einem Teil des Kirschsafts in einer Schüssel glatt rühren. Nach Packungsanleitung zu einem festen Pudding kochen. Kirschmarmelade, restlichen Vanillezucker und die abgetropften Kirschen unterrühren. Mit Zitronensaft abschmecken.
Schritt 3/4
Springform mit Butter einfetten und zwei Drittel des Streuselteigs darin fest drücken. Dabei einen kleinen Rand hochziehen, in etwa bis zur Hälfte der Springform. Die Kirschfüllung auf dem Boden verteilen und mit dem restlichen Streuselteig bedecken. Die gehobelten Mandeln darüberstreuen.
Schritt 4/4
Bei 180°C/350°F ca. 45 – 50 Min. backen, oder bis die Streusel goldbraun sind. Aus dem Backofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen. Guten Appetit!
in Berlin