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Erdbeerkuchen

Erdbeerkuchen

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Lenja Marten

Lenja Marten

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
40 Min.
Backzeit
20 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
125 g
Erdbeeren
50 g
Mehl
15 g
Zucker
½ TL
Backpulver
¼ EL
Vanillezucker (aufgeteilt)
31¼ g
Butter
¼
Ei
g
gehobelte Mandeln
62½ g
Mascarpone
½ EL
Milch
Butter zum Einfetten
Minze zum Servieren

Utensilien

Schneidebrett, Backofen, Handrührgerät mit Rührbesen, Schüssel, Messer, Pfanne, Backform, kleine Schüssel, Schneebesen, Gummispatel

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2 Wege Erdbeeren zu entstielen

Nährwerte pro Portion

kcal415
Fett29 g
Eiweiß6 g
Kohlenhydr.33 g
  • Schritte 1/ 5

    Backofen auf 180°C vorheizen. Für den Kuchenboden Mehl, Zucker, Backpulver und die Hälfte des Vanillezuckers mit einem Handrührgerät in einer Schüssel mixen. Die Butter würfeln und zusammen mit dem Ei in die Schüssel geben. Zu einem glatten Teig mixen.
    • 50 g Mehl
    • 15 g Zucker
    • ½ TL Backpulver
    • EL Vanillezucker
    • 31¼ g Butter
    • ¼ Ei
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • Handrührgerät mit Rührbesen
    • Schüssel
    • Messer

    Backofen auf 180°C vorheizen. Für den Kuchenboden Mehl, Zucker, Backpulver und die Hälfte des Vanillezuckers mit einem Handrührgerät in einer Schüssel mixen. Die Butter würfeln und zusammen mit dem Ei in die Schüssel geben. Zu einem glatten Teig mixen.

  • Schritte 2/ 5

    Die Erdbeeren waschen und entstielen. Gehobelte Mandeln in einer Pfanne rösten, bis sie bräunlich werden und Röstaroma entwickeln.
    • 125 g Erdbeeren
    • g gehobelte Mandeln
    • Pfanne

    Die Erdbeeren waschen und entstielen. Gehobelte Mandeln in einer Pfanne rösten, bis sie bräunlich werden und Röstaroma entwickeln.

  • Schritte 3/ 5

    Eine Backform einfetten und den Teig in die Form füllen. Bei 180°C für ca. 20 Min. backen.
    • Butter zum Einfetten
    • Backform

    Eine Backform einfetten und den Teig in die Form füllen. Bei 180°C für ca. 20 Min. backen.

  • Schritte 4/ 5

    In einer Schüssel die Mascarpone, Milch und den restlichen Vanillezucker miteinander verrühren. Kuchenboden aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
    • 62½ g Mascarpone
    • ½ EL Milch
    • EL Vanillezucker
    • kleine Schüssel
    • Schneebesen

    In einer Schüssel die Mascarpone, Milch und den restlichen Vanillezucker miteinander verrühren. Kuchenboden aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

  • Schritte 5/ 5

    Einen Teller auf die abgekühlte Backform legen und den Kuchenboden auf den Teller stürzen. Die verfeinerte Mascarpone auf den Kuchenboden streichen und die Erdbeeren darauf verteilen. Mit gerösteten, gehobelten Mandeln bestreuen und mit Minzblättern dekorieren. Guten Appetit!
    • Minze zum Servieren
    • Gummispatel

    Einen Teller auf die abgekühlte Backform legen und den Kuchenboden auf den Teller stürzen. Die verfeinerte Mascarpone auf den Kuchenboden streichen und die Erdbeeren darauf verteilen. Mit gerösteten, gehobelten Mandeln bestreuen und mit Minzblättern dekorieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Erdbeerkuchen

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