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Käsekuchen ohne Boden
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Zutaten
Utensilien
Backofen, 2 Schüsseln, Handrührgerät mit Rührbesen, Zitruspresse, feine Reibe, Schüssel (groß), Gummispatel, Backpapier, Springform (26 cm)
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/3
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- ⅔ Eier
- 11⅔ g Zucker
- ⅛ Zitrone
- Backofen
- 2 Schüsseln
- Handrührgerät mit Rührbesen
- Zitruspresse
- feine Reibe
Backofen auf 160°C vorheizen. Eigelb und Eiweiß trennen und in zwei verschiedene Schalen geben. Das Eiweiß mit etwas Zucker steif schlagen und beiseite stellen. Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.
Schritte 2/3
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- 33⅓ ml Schlagsahne
- 116⅔ g Magerquark
- 16⅔ g Crème fraîche
- ⅛ TL Vanilleextrakt
- 6⅔ g Vanillepuddingpulver
- 6⅔ g Speisestärke
- 11⅔ g Zucker
- Schüssel (groß)
- Gummispatel
In einer großen Schüssel Sahne steif schlagen und beiseite stellen. Das Eigelb mit Magerquark, Crème Fraîche, Vanilleextrakt, Vanillepuddingpulver, Speisestärke, Zitronenschale, Zitronensaft und dem restlichen Zucker vermischen. Das geschlagene Eiweiß und die Schlagsahne vorsichtig unterheben.
Schritte 3/3
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- Puderzucker (zum Servieren)
- Backpapier
- Springform (26 cm)
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Die Oberfläche glatt streichen und für ca. 65 bis 70 Min backen. Dann den Backofen ausschalten, den Kuchen jedoch noch etwas im Backofen lassen, bis er auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Ca. 2 Std. vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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