Käse-Tortellini in brodo mit 5 Zutaten

Name: Käse-Tortellini in brodo mit 5 Zutaten
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: italienisch
Ingredients: 800 ml Gemüsebrühe; 200 g Tortelloni mit Käse; 200 g Mangold; 50 g Pecorinokäse; Muskatnuss (gerieben)

6 Bewertungen

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Devan Grimsrud

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/devan.grimsrud/

„Dieses klassische Gericht glänzt besonders aufgrund der hochwertigen Zutaten. Je nach Vorliebe kannst du den Mangold weglassen und das Gericht so simpel wie nur möglich halten. Er verleiht dem Gericht jedoch eine schöne Farbe und Textur und rundet den Geschmack ab (besonders mit Muskat harmoniert Mangold wunderbar!). Statt Mangold würden auch Spinat oder Grünkohl sehr gut dazu passen. Du willst lieber Hühnerbrühe statt Gemüsebrühe verwenden oder magst andere Tortellini-Sorten, vielleicht sogar noch lieber eine ungefüllte kurze Pastasorte? Auch hier bist du frei in der Wahl!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

533⅓ ml

Gemüsebrühe

133⅓ g

Tortelloni mit Käse

133⅓ g

Mangold

33⅓ g

Pecorinokäse

Muskatnuss (gerieben)

Utensilien

Messer, Sparschäler, Topf, Schöpfkelle

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Nährwerte pro Portion

kcal285

Fett10 g

Eiweiß16 g

Kohlenhydr.35 g

Schritte 1/ 3
- 133⅓ g Mangold
- 33⅓ g Pecorinokäse
- Messer
- Sparschäler
Die Stiele des Mangolds abschneiden und die Mangoldblätter in grobe Stücke schneiden. Pecorino mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden.
Schritte 2/ 3
- 533⅓ ml Gemüsebrühe
- 133⅓ g Tortelloni mit Käse
- Topf
Gemüsebrühe in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Sobald die Brühe köchelt, Käsetortellini hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. kochen, bis die Tortellini gar sind.
Schritte 3/ 3
- Muskatnuss (gerieben)
- Schöpfkelle
Mangoldblätter hinzugeben, umrühren und weitere ca. 2 Min. kochen lassen. Die Suppe mit einer Kelle servieren und mit frisch geriebenem Muskat und Pecorino bestreuen. Guten Appetit!
Guten Appetit!