Gebackener Reis mit Salsiccia mit 5 Zutaten

Name: Gebackener Reis mit Salsiccia mit 5 Zutaten
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 300 g Risottoreis; 60 g Salsiccia; 2 Zwiebeln; 10 g Petersilie; 800 ml Wasser; 2 EL Mascarpone; Olivenöl; Salz; Pfeffer

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Devan Grimsrud

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/devan.grimsrud/

„Gebackener Reis aus dem Ofen wird oft unterschätzt. Alleine dieses einfache Rezept – mit karamellisierten Zwiebeln, würziger italienischer Wurst und einem ordentlichen Klecks Mascarpone – ist ein Gericht voller intensiver Geschmäcker und tiefem Aroma. Achte darauf, den Reis nicht zu weich zu kochen, er sollte al dente sein. Füge dem Gericht gerne noch ein paar extra Kräuter hinzu oder koche eine vegetarische Version mit leckeren Pilzen und lasse die Salsiccia weg.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

150 g

Risottoreis

30 g

Salsiccia

Zwiebeln

5 g

Petersilie

400 ml

Wasser

1 EL

Mascarpone

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Utensilien

Backofen, Schneidebrett, Messer, ofenfeste Pfanne, Gummispatel

Nährwerte pro Portion

kcal372

Fett8 g

Eiweiß8 g

Kohlenhydr.66 g

Schritte 1/4
- 1 Zwiebeln
- 30 g Salsiccia
- 5 g Petersilie
- Backofen
- Schneidebrett
- Messer
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Haut oder Pelle der Wurst entfernen, dann in Stücke schneiden. Anschließend Petersilie grob hacken.
Schritte 2/4
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- ofenfeste Pfanne
- Gummispatel
Etwas Olivenöl in eine ofenfeste Pfanne geben und auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Wurst zugeben und für ca. 8 Min. anbraten. Jetzt die Zwiebeln hinzufügen und unter häufigem Rühren ca. 15 Min. garen, oder bis die Zwiebeln anfangen zu karamellisieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 3/4
- 150 g Risottoreis
- 400 ml Wasser
- 1 EL Mascarpone
Auf mittlere Stufe reduzieren und den Reis unter ständigem Rühren dazugeben. Alles für ca. 2 Min. kochen lassen. Jetzt Wasser und Mascarpone zugeben und gut unterrühren.
Schritte 4/4
Die ofenfeste Pfanne in den Ofen schieben und ca. 20 Min. backen, oder bis der Reis al dente ist. Für etwa 5 Min. abkühlen lassen, mit Petersilie bestreuen und heiß servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!