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Gebackener Reis mit Salsiccia mit 5 Zutaten

16 Bewertungen

Devan Grimsrud

Redaktionsmanagerin bei Kitchen Stories

instagram.com/devan.grimsrud/

„Gebackener Reis aus dem Ofen wird oft unterschätzt. Alleine dieses einfache Rezept – mit karamellisierten Zwiebeln, würziger italienischer Wurst und einem ordentlichen Klecks Mascarpone – ist ein Gericht voller intensiver Geschmäcker und tiefem Aroma. Achte darauf, den Reis nicht zu weich zu kochen, er sollte al dente sein. Füge dem Gericht gerne noch ein paar extra Kräuter hinzu oder koche eine vegetarische Version mit leckeren Pilzen und lasse die Salsiccia weg.“

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
300 g Risottoreis
60 g Salsiccia
Zwiebeln
10 g Petersilie
800 ml Wasser
2 EL Mascarpone
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Backofen
  • Schneidebrett
  • Messer
  • ofenfeste Pfanne
  • Gummispatel

Nährwerte pro Portion

kcal.
372
Eiweiß
8 g
Fett
8 g
Kohlenhydr.
66 g
  • Schritt 1/4

    Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Haut oder Pelle der Wurst entfernen, dann in Stücke schneiden. Anschließend Petersilie grob hacken.
    • Zwiebeln
    • 60 g Salsiccia
    • 10 g Petersilie
    • Backofen
    • Schneidebrett
    • Messer

    Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Haut oder Pelle der Wurst entfernen, dann in Stücke schneiden. Anschließend Petersilie grob hacken.

  • Schritt 2/4

    Etwas Olivenöl in eine ofenfeste Pfanne geben und auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Wurst zugeben und für ca. 8 Min. anbraten. Jetzt die Zwiebeln hinzufügen und unter häufigem Rühren ca. 15 Min. garen, oder bis die Zwiebeln anfangen zu karamellisieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • ofenfeste Pfanne
    • Gummispatel

    Etwas Olivenöl in eine ofenfeste Pfanne geben und auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Wurst zugeben und für ca. 8 Min. anbraten. Jetzt die Zwiebeln hinzufügen und unter häufigem Rühren ca. 15 Min. garen, oder bis die Zwiebeln anfangen zu karamellisieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritt 3/4

    Auf mittlere Stufe reduzieren und den Reis unter ständigem Rühren dazugeben. Alles für ca. 2 Min. kochen lassen. Jetzt Wasser und Mascarpone zugeben und gut unterrühren.
    • 300 g Risottoreis
    • 800 ml Wasser
    • 2 EL Mascarpone

    Auf mittlere Stufe reduzieren und den Reis unter ständigem Rühren dazugeben. Alles für ca. 2 Min. kochen lassen. Jetzt Wasser und Mascarpone zugeben und gut unterrühren.

  • Schritt 4/4

    Die ofenfeste Pfanne in den Ofen schieben und ca. 20 Min. backen, oder bis der Reis al dente ist. Für etwa 5 Min. abkühlen lassen, mit Petersilie bestreuen und heiß servieren. Guten Appetit!

    Die ofenfeste Pfanne in den Ofen schieben und ca. 20 Min. backen, oder bis der Reis al dente ist. Für etwa 5 Min. abkühlen lassen, mit Petersilie bestreuen und heiß servieren. Guten Appetit!