Schritt 1/4
- 500 g gemischte Pilze
- 150 g Gruyèrekäse
- 200 g Bauernbrot
- 2 Zweige Rosmarin
- Backofen
- Vierkantreibe
- Schneidebrett
- Messer
Backofen auf 200°C vorheizen. Gemischte Pilze klein schneiden. Gruyèrekäse reiben. Bauernbrot in kleine Würfel schneiden. Die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und fein hacken.
Schritt 2/4
Brotwürfel und einen Teil des Rosmarins in einen Zerkleinerer geben und mit der Pulsfunktion zu groben Semmelbröseln verarbeiten. Die Mischung beiseitestellen.
Schritt 3/4
- 150 g Schlagsahne
- ungesalzene Butter
- Salz
- Pfeffer
Etwas Butter in einer Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze schmelzen lassen. Gemischte Pilze darin ca. 6 Min. anbraten. Restlichen Rosmarin dazugeben und ca. 1 Min. gemeinsam anbraten. Schlagsahne dazugeben und ca. 5 Min. köcheln und eindicken lassen. Nach Geschmack mehr Butter einrühren und die Pilzmischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Pilzmischung in eine Auflaufform geben und mit geriebenem Gruyèrekäse und den Semmelbröseln bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Pilzgratin bei 200°C ca. 20 Min. backen, oder bis die Semmelbrösel goldbraun sind. Frisch aus dem Ofen servieren. Guten Appetit!