| 500 g | gemischte Pilze |
| 150 g | Gruyèrekäse |
| 200 g | Bauernbrot |
| 2 Zweige | Rosmarin |
| 150 g | Schlagsahne |
| ungesalzene Butter | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl |
Backofen auf 200°C vorheizen. Gemischte Pilze klein schneiden. Gruyèrekäse reiben. Bauernbrot in kleine Würfel schneiden. Die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und fein hacken.
Brotwürfel und einen Teil des Rosmarins in einen Zerkleinerer geben und mit der Pulsfunktion zu groben Semmelbröseln verarbeiten. Die Mischung beiseitestellen.
Etwas Butter in einer Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze schmelzen lassen. Gemischte Pilze darin ca. 6 Min. anbraten. Restlichen Rosmarin dazugeben und ca. 1 Min. gemeinsam anbraten. Schlagsahne dazugeben und ca. 5 Min. köcheln und eindicken lassen. Nach Geschmack mehr Butter einrühren und die Pilzmischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pilzmischung in eine Auflaufform geben und mit geriebenem Gruyèrekäse und den Semmelbröseln bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Pilzgratin bei 200°C ca. 20 Min. backen, oder bis die Semmelbrösel goldbraun sind. Frisch aus dem Ofen servieren. Guten Appetit!
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