Pilzgratin mit 5 Zutaten
„Dieses Pilzgratin ist eine köstliche Beilage für ein Festtagsessen, eignet sich aber genauso gut als Hauptgericht unter der Woche, wenn du mal nicht so viel Zeit zum Kochen hast. Ich verwende am liebsten gemischte Pilzsorten für dieses Gericht, um noch mehr Geschmack und Textur in das Gratin zu bringen, aber du kannst auch nur eine Sorte dafür verwenden. Anstelle von Rosmarin kannst du Thymian dazugeben, oder dich für ein bisschen von beidem entscheiden. Wer mag, kann das Pilzgratin mit einem simplen Brathähnchen, einem schnell angebratenen Steak oder einem Beilagensalat servieren.“
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
Utensilien
Backofen, Vierkantreibe, Schneidebrett, Messer, Zerkleinerer, Pfanne, Pfannenwender, Auflaufform
Küchentipp Videos
Käse richtig reiben
Pilze richtig putzen
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/4
- 250 g gemischte Pilze
- 75 g Gruyèrekäse
- 100 g Bauernbrot
- 1 Zweige Rosmarin
- Backofen
- Vierkantreibe
- Schneidebrett
- Messer
Backofen auf 200°C vorheizen. Gemischte Pilze klein schneiden. Gruyèrekäse reiben. Bauernbrot in kleine Würfel schneiden. Die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und fein hacken.
Schritte 2/4
- Zerkleinerer
Brotwürfel und einen Teil des Rosmarins in einen Zerkleinerer geben und mit der Pulsfunktion zu groben Semmelbröseln verarbeiten. Die Mischung beiseitestellen.
Schritte 3/4
- 75 g Schlagsahne
- ungesalzene Butter
- Salz
- Pfeffer
- Pfanne
- Pfannenwender
Etwas Butter in einer Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze schmelzen lassen. Gemischte Pilze darin ca. 6 Min. anbraten. Restlichen Rosmarin dazugeben und ca. 1 Min. gemeinsam anbraten. Schlagsahne dazugeben und ca. 5 Min. köcheln und eindicken lassen. Nach Geschmack mehr Butter einrühren und die Pilzmischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 4/4
- Olivenöl
- Auflaufform
Pilzmischung in eine Auflaufform geben und mit geriebenem Gruyèrekäse und den Semmelbröseln bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Pilzgratin bei 200°C ca. 20 Min. backen, oder bis die Semmelbrösel goldbraun sind. Frisch aus dem Ofen servieren. Guten Appetit!
