Kartoffelklöße

Schritt 1/7

• 1 kg Kartoffeln

• Schneidebrett
• Sparschäler
• Messer

Kartoffeln schälen und große gegebenenfalls halbieren.

Schritt 2/7

• ½ TL Salz

• Sieb
• großer Topf

Kartoffeln in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken, salzen und aufkochen. Anschließend die Hitze reduzieren und für ca. 20 – 30 Min. gar köcheln lassen. Abgießen und ca. 15 Min. zum Abkühlen beiseitestellen.

Schritt 3/7

• Kartoffelpresse
• große Schüssel

Nach dem Abkühlen die Kartoffeln durch die feinen Löcher der Kartoffelpresse in eine große Schüssel pressen.

Schritt 4/7

• 200 g Kartoffelstärke
• 80 g Butter
• 1 Ei
• ½ TL Salz
• ½ TL Muskat
• Pfeffer

• feine Reibe

Stärke, einen Teil der Butter und Ei hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Anschließend mit den Händen zu einem Teig kneten.

Schritt 5/7

Den Teig portionsweise (ca. 3 EL) zwischen den Handflächen zu kleinen Kugeln formen. Beiseitestellen.

Schritt 6/7

• ½ TL Salz

• Schaumkelle
• großer Topf

Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Die Klöße vorsichtig in das Wasser gleiten lassen und die Hitze reduzieren. Für ca. 20 – 30 Min. im Wasser ziehen lassen, bis die Klöße an der Oberfläche schwimmen. Anschließend mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben.