Kartoffelklöße

Schritte 1/ 6

• Schneidebrett
• Sparschäler
• Messer

Kartoffeln schälen und große gegebenenfalls halbieren.

Schritte 2/ 6

• Sieb
• großer Topf

Kartoffeln in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken, salzen und aufkochen. Anschließend die Hitze reduzieren und für ca. 20 – 30 Min. gar köcheln lassen. Abgießen und ca. 15 Min. zum Abkühlen beiseitestellen.

Schritte 3/ 6

• Kartoffelpresse
• große Schüssel

Nach dem Abkühlen die Kartoffeln durch die feinen Löcher der Kartoffelpresse in eine große Schüssel pressen.

Schritte 4/ 6

• feine Reibe

Stärke, einen Teil der Butter und Ei hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Anschließend mit den Händen zu einem Teig kneten.

Schritte 5/ 6

Den Teig portionsweise (ca. 3 EL) zwischen den Handflächen zu kleinen Kugeln formen. Beiseitestellen.

Schritte 6/ 6

• Schaumkelle

Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Die Klöße vorsichtig in das Wasser gleiten lassen und die Hitze reduzieren. Für ca. 20 – 30 Min. im Wasser ziehen lassen, bis die Klöße an der Oberfläche schwimmen. Anschließend mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben.

Guten Appetit!