Kartoffelklöße

Kartoffelklöße

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Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

60 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

15 Min.

Zutaten

2Portionen
kg
Kartoffeln (festkochend)
72 g
Butter
80 g
Kartoffelstärke
Ei
¼ TL
Muskat (gemahlen)
TL
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Sparschäler, Messer, Sieb, großer Topf, Kartoffelpresse, große Schüssel, feine Reibe, Schaumkelle

Mach das einfache Quiz und entdecke mehr Rezepte, in die du dich verlieben wirst!

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Muskatnuss reiben

Nährwerte pro Portion

kcal570
Fett31 g
Eiweiß8 g
Kohlenhydr.64 g
  • Schritte 1/ 6

    Kartoffeln schälen und große gegebenenfalls halbieren.
    • Schneidebrett
    • Sparschäler
    • Messer

    Kartoffeln schälen und große gegebenenfalls halbieren.

  • Schritte 2/ 6

    Kartoffeln in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken, salzen und aufkochen. Anschließend die Hitze reduzieren und für ca. 20 – 30 Min. gar köcheln lassen. Abgießen und ca. 15 Min. zum Abkühlen beiseitestellen.
    • Sieb
    • großer Topf

    Kartoffeln in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken, salzen und aufkochen. Anschließend die Hitze reduzieren und für ca. 20 – 30 Min. gar köcheln lassen. Abgießen und ca. 15 Min. zum Abkühlen beiseitestellen.

  • Schritte 3/ 6

    Nach dem Abkühlen die Kartoffeln durch die feinen Löcher der Kartoffelpresse in eine große Schüssel pressen.
    • Kartoffelpresse
    • große Schüssel

    Nach dem Abkühlen die Kartoffeln durch die feinen Löcher der Kartoffelpresse in eine große Schüssel pressen.

  • Schritte 4/ 6

    Stärke, einen Teil der Butter und Ei hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Anschließend mit den Händen zu einem Teig kneten.
    • feine Reibe

    Stärke, einen Teil der Butter und Ei hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Anschließend mit den Händen zu einem Teig kneten.

  • Schritte 5/ 6

    Den Teig portionsweise (ca. 3 EL) zwischen den Handflächen zu kleinen Kugeln formen. Beiseitestellen.

    Den Teig portionsweise (ca. 3 EL) zwischen den Handflächen zu kleinen Kugeln formen. Beiseitestellen.

  • Schritte 6/ 6

    Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Die Klöße vorsichtig in das Wasser gleiten lassen und die Hitze reduzieren. Für ca. 20 – 30 Min. im Wasser ziehen lassen, bis die Klöße an der Oberfläche schwimmen. Anschließend mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben.
    • Schaumkelle

    Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Die Klöße vorsichtig in das Wasser gleiten lassen und die Hitze reduzieren. Für ca. 20 – 30 Min. im Wasser ziehen lassen, bis die Klöße an der Oberfläche schwimmen. Anschließend mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben.

  • Guten Appetit!

    Kartoffelklöße

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