Kartoffelklöße
Aufwand
Mittel 👍Zutaten
| 1 kg | Kartoffeln (festkochend) |
| 180 g | Butter |
| 200 g | Kartoffelstärke |
| 1 | Ei |
| ½ TL | Muskat (gemahlen) |
| 1½ TL | Salz |
| Pfeffer |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Kartoffelpresse
- Schaumkelle
- 2 große Töpfe
- Sparschäler (falls vorhanden)
- feine Reibe (falls vorhanden)
- Sieb (falls vorhanden)
- große Schüssel
- Kochlöffel (falls vorhanden)
- Messer
Hierzu passt
Sauvignon Blanc, trocken, 2012
Die Weine der Sauvignon Blanc Rebe überzeugen durch eine harmonisch eingebundene Säurestruktur bei einer angenehmen Geschmacksfülle, die gleichermaßen erfrischend und fruchtig aromatisch wirkt.
Nährwerte pro Portion
566
0g
33g
63g
Schritt 1/7
- 1 kg Kartoffeln
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Messer
Kartoffeln schälen und große gegebenenfalls halbieren.
Schritt 2/7
- ½ TL Salz
- Sieb
- großer Topf
Kartoffeln in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken, salzen und aufkochen. Anschließend die Hitze reduzieren und für ca. 20 – 30 Min. gar köcheln lassen. Abgießen und ca. 15 Min. zum Abkühlen beiseitestellen.
Schritt 3/7
- Kartoffelpresse
- große Schüssel
Nach dem Abkühlen die Kartoffeln durch die feinen Löcher der Kartoffelpresse in eine große Schüssel pressen.
Schritt 4/7
- 200 g Kartoffelstärke
- 80 g Butter
- 1 Ei
- ½ TL Salz
- ½ TL Muskat
- Pfeffer
- feine Reibe
Stärke, einen Teil der Butter und Ei hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Anschließend mit den Händen zu einem Teig kneten.
Schritt 5/7
Den Teig portionsweise (ca. 3 EL) zwischen den Handflächen zu kleinen Kugeln formen. Beiseitestellen.
Schritt 6/7
- ½ TL Salz
- Schaumkelle
- großer Topf
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Die Klöße vorsichtig in das Wasser gleiten lassen und die Hitze reduzieren. Für ca. 20 – 30 Min. im Wasser ziehen lassen, bis die Klöße an der Oberfläche schwimmen. Anschließend mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben.
in Berlin