Kartoffelklöße
Aufwand
Mittel 👍Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Sparschäler, Messer, Sieb, großer Topf, Kartoffelpresse, große Schüssel, feine Reibe, Schaumkelle, große Pfanne
Küchentipp Videos
Kartoffeln richtig kochen
Muskatnuss reiben
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/7
- ⅜ kg Kartoffeln
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Messer
Kartoffeln schälen und große gegebenenfalls halbieren.
Schritte 2/7
- ¼ TL Salz
- Sieb
- großer Topf
Kartoffeln in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken, salzen und aufkochen. Anschließend die Hitze reduzieren und für ca. 20 – 30 Min. gar köcheln lassen. Abgießen und ca. 15 Min. zum Abkühlen beiseitestellen.
Schritte 3/7
- Kartoffelpresse
- große Schüssel
Nach dem Abkühlen die Kartoffeln durch die feinen Löcher der Kartoffelpresse in eine große Schüssel pressen.
Schritte 4/7
- 80 g Kartoffelstärke
- 32 g Butter
- ⅜ Ei
- ¼ TL Salz
- ¼ TL Muskat
- Pfeffer
- feine Reibe
Stärke, einen Teil der Butter und Ei hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Anschließend mit den Händen zu einem Teig kneten.
Schritte 5/7
Den Teig portionsweise (ca. 3 EL) zwischen den Handflächen zu kleinen Kugeln formen. Beiseitestellen.
Schritte 6/7
- ¼ TL Salz
- Schaumkelle
- großer Topf
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Die Klöße vorsichtig in das Wasser gleiten lassen und die Hitze reduzieren. Für ca. 20 – 30 Min. im Wasser ziehen lassen, bis die Klöße an der Oberfläche schwimmen. Anschließend mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben.
Schritte 7/7
- 40 g Butter
- große Pfanne
Restliche Butter in einer großen Pfanne zerlassen und bei schwacher Hitze bräunen. Klöße hinzugeben und in der Butter schwenken. Zu einer beliebigen Hauptspeise servieren.
