Doppelt gekochtes Schweinefleisch

Name: Doppelt gekochtes Schweinefleisch
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: chinesisch
Ingredients: 10 Chilis; 2 grüner Chilis; 1 Thai Chili; 5 getrocknete Chilis; 5 Ingwer; 10 Zehen Knoblauch; 0.5 kg Schweinebauch; 2 EL Rapsöl; 1 EL fermentierte Bohnenpaste; 2 EL fermentierte schwarze Sojabohnen

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小神厨

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„Wenn du den Schweinebauch kochst, gebe etwas Ingwer und Kochwein hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Die Bohnenpaste ist von Hause aus bereits sehr salzig, wenn du also noch etwas Salz hinzufügen möchtest, gehe sparsam damit um.“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-3+

10	Chilis
2	grüner Chilis
1	Thai Chili
5	getrocknete Chilis
5	Ingwer
10 Zehen	Knoblauch
½ kg	Schweinebauch
2 EL	Rapsöl
1 EL	fermentierte Bohnenpaste
2 EL	fermentierte schwarze Sojabohnen

Utensilien

Schneidebrett
Messer
Topf
Pfanne
Kochlöffel

Schritt 1/5
- 10 Chilis
- 2 grüner Chilis
- 1 Thai Chili
- 5 getrocknete Chilis
- 5 Ingwer
- 10 Zehen Knoblauch
- Schneidebrett
- Messer
Die frischen und getrockneten Chilis schneiden. Dann Ingwer und Knoblauch in Scheiben schneiden.
Schritt 2/5
- ½ kg Schweinebauch
- Topf
Den Schweinebauch in einen Topf mit kochendem Wasser geben und eventuelles Blut von der Oberfläche abschöpfen. Nun ca. 8 Min. kochen lassen.
Schritt 3/5
- 2 EL Rapsöl
- Pfanne
- Kochlöffel
Das Rapsöl in eine Pfanne geben und Ingwer, Knoblauch und frische Chilis anbraten.
Schritt 4/5
- 1 EL fermentierte Bohnenpaste
- 2 EL fermentierte schwarze Sojabohnen
Den Schweinebauch hinzugeben und unter Rühren auf beiden Seiten goldbraun braten. Dann fermentierte Bohnenpaste und schwarze Sojabohnenpaste hinzugeben und unter Rühren vermengen.
Schritt 5/5
Die restlichen Chilis dazugeben und für ca. 2 Min. braten. Auf einem Teller servieren. Guten Appetit!