Unser NEUES Kochbuch "Everyday Cooking" – jetzt im Onlineshop erhältlich!
Hier entdecken
Hühnerbrühe

Hühnerbrühe

6 Bewertungen
App öffnen
Anni

Anni

Community Mitglied

kitchenstories.io/en/recipes/cuban-style-chicken-soup
„Das Hühnerfleisch könnt ihr nach dem Abkochen zum Beispiel für meine kubanische Hühnersuppe verwenden.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
50 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
2
Hähnchenschenkel
¾ l
Wasser
1 EL
Salz
1½
Karotten
¼
Sellerieknolle
½ Stange
Sellerie
½
Lauch
⅛
Rettich
7½ g
Liebstöckel
2
Pimentkörner
2
Lorbeerblätter
Petersilie zum Garnieren

Utensilien

großer Topf, Schneidebrett, Messer, Schöpfkelle (optional), kleine hitzebeständige Schüssel (optional), Sieb, große hitzebeständige Schüssel

Shorts

Neu

Inspiration zum Kochen finden

Cremige Chorizo-Rigatoni
Cremige Tortellini-Suppe mit Salsiccia
Tortellini alla Panna (Tortellini in Schinken-Sahne-Soße)

Küchentipp Videos

grune-krauter-richtig-hacken

Grüne Kräuter richtig hacken

knollensellerie-geschickt-schneiden

Knollensellerie geschickt schneiden

ein-ganzes-huhn-zerlegen

Ein ganzes Huhn zerlegen

selleriestangen-richtig-vorbereiten

Selleriestangen richtig vorbereiten

Nährwerte pro Portion

kcal434
Fett30 g
Eiweiß32 g
Kohlenhydr.10 g

  • Schritte 1/ 5

    Hähnchenschenkel in einem großen Topf mit Wasser aufsetzen. (Das Wasser sollte die Schenkel bedecken, ggf. mehr hinzugeben). Salz hinzugeben.
    • 2 Hähnchenschenkel
    • ¾ l Wasser
    • 1 EL Salz
    • großer Topf

    Hähnchenschenkel in einem großen Topf mit Wasser aufsetzen. (Das Wasser sollte die Schenkel bedecken, ggf. mehr hinzugeben). Salz hinzugeben.

  • Schritte 2/ 5

    Karotten, Sellerieknolle, Selleriestange, Lauch und Rettich in grobe Stücke schneiden.
    • 1½ Karotten
    • ¼ Sellerieknolle
    • ½ Stange Sellerie
    • ½ Lauch
    • ⅛ Rettich
    • Schneidebrett
    • Messer

    Karotten, Sellerieknolle, Selleriestange, Lauch und Rettich in grobe Stücke schneiden.

  • Schritte 3/ 5

    Alle Zutaten, Liebstöckel, Pimentkörner und Lorbeerblätter in den Topf dazugeben und auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis das Fleisch nach ca. 40 Min. gar ist. Nach Belieben eventuell noch mit Salz abschmecken. Sollte die Suppe zu fett sein, etwas Brühe abschöpfen und mit frischem Wasser wieder auffüllen. Abgeschöpfte Brühe zum Schluss wieder mit der Brühe vermengen.
    • 7½ g Liebstöckel
    • 2 Pimentkörner
    • 2 Lorbeerblätter
    • Schöpfkelle (optional)
    • kleine hitzebeständige Schüssel (optional)

    Alle Zutaten, Liebstöckel, Pimentkörner und Lorbeerblätter in den Topf dazugeben und auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis das Fleisch nach ca. 40 Min. gar ist. Nach Belieben eventuell noch mit Salz abschmecken. Sollte die Suppe zu fett sein, etwas Brühe abschöpfen und mit frischem Wasser wieder auffüllen. Abgeschöpfte Brühe zum Schluss wieder mit der Brühe vermengen.

  • Schritte 4/ 5

    Fleisch aus der Brühe entnehmen und Brühe durch ein Sieb gießen, sodass nur die klare Hühnerbrühe übrig bleibt.
    • Sieb
    • große hitzebeständige Schüssel

    Fleisch aus der Brühe entnehmen und Brühe durch ein Sieb gießen, sodass nur die klare Hühnerbrühe übrig bleibt.

  • Schritte 5/ 5

    Klare Brühe in einer Schale servieren und mit etwas Petersilie garnieren.
    • Petersilie zum Garnieren

    Klare Brühe in einer Schale servieren und mit etwas Petersilie garnieren.

  • Guten Appetit!

    Hühnerbrühe

Tags

Mehr Köstlichkeiten für dich

Loading...