Hühnerbrühe

Hühnerbrühe

6 Bewertungen

Anni

kitchenstories.io/en/recipes/cuban-style-chicken-soup

„Das Hühnerfleisch könnt ihr nach dem Abkochen zum Beispiel für meine kubanische Hühnersuppe verwenden. Ihr wollt euer eigenes Rezept auf Kitchen Stories finden? Schickt es an community@kitchenstories.com“

Aufwand

Einfach 👌
50
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
Hähnchenschenkel
1½ l Wasser
2 EL Salz
Karotten
½ Sellerieknolle
1 Stange Sellerie
Lauch
¼ Rettich
15 g Liebstöckel
Pimentkörner
Lorbeerblätter
Petersilie zum Garnieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Sieb
  • Schöpfkelle (optional)
  • große hitzebeständige Schüssel
  • kleine hitzebeständige Schüssel (optional)
  • großer Topf
  • Messer

Nährwerte pro Portion

kcal.
434
Eiweiß
32g
Fett
30g
Kohlenhydr.
10g

Schritt 1/5

Hähnchenschenkel in einem großen Topf mit Wasser aufsetzen. (Das Wasser sollte die Schenkel bedecken, ggf. mehr hinzugeben). Salz hinzugeben.
  • 4 Hähnchenschenkel
  •  Wasser
  • 2 EL Salz
  • großer Topf

Hähnchenschenkel in einem großen Topf mit Wasser aufsetzen. (Das Wasser sollte die Schenkel bedecken, ggf. mehr hinzugeben). Salz hinzugeben.

Schritt 2/5

Karotten, Sellerieknolle, Selleriestange, Lauch und Rettich in grobe Stücke schneiden.
  • 3 Karotten
  • ½ Sellerieknolle
  • 1 Stange Sellerie
  • 1 Lauch
  • ¼ Rettich
  • Schneidebrett
  • Messer

Karotten, Sellerieknolle, Selleriestange, Lauch und Rettich in grobe Stücke schneiden.

Schritt 3/5

Alle Zutaten, Liebstöckel, Pimentkörner und Lorbeerblätter in den Topf dazugeben und auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis das Fleisch nach ca. 40 Min. gar ist. Nach Belieben eventuell noch mit Salz abschmecken. Sollte die Suppe zu fett sein, etwas Brühe abschöpfen und mit frischem Wasser wieder auffüllen. Abgeschöpfte Brühe zum Schluss wieder mit der Brühe vermengen.
  • 15 Liebstöckel
  • 4 Pimentkörner
  • 4 Lorbeerblätter
  • Schöpfkelle (optional)
  • kleine hitzebeständige Schüssel (optional)

Alle Zutaten, Liebstöckel, Pimentkörner und Lorbeerblätter in den Topf dazugeben und auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis das Fleisch nach ca. 40 Min. gar ist. Nach Belieben eventuell noch mit Salz abschmecken. Sollte die Suppe zu fett sein, etwas Brühe abschöpfen und mit frischem Wasser wieder auffüllen. Abgeschöpfte Brühe zum Schluss wieder mit der Brühe vermengen.

Schritt 4/5

Fleisch aus der Brühe entnehmen und Brühe durch ein Sieb gießen, sodass nur die klare Hühnerbrühe übrig bleibt.
  • Sieb
  • große hitzebeständige Schüssel

Fleisch aus der Brühe entnehmen und Brühe durch ein Sieb gießen, sodass nur die klare Hühnerbrühe übrig bleibt.

Schritt 5/5

Klare Brühe in einer Schale servieren und mit etwas Petersilie garnieren.
  • Petersilie zum Garnieren

Klare Brühe in einer Schale servieren und mit etwas Petersilie garnieren.