Holländisches Brot ohne Kneten
Aufwand
Mittel 👍Zutaten
| 200 g | Vollkornroggenmehl |
| 200 g | Vollkornweizenmehl |
| 70 g | Mehl (Typ 550) |
| ¼ TL | Trockenhefe |
| 1½ TL | Salz |
| 360 ml | Wasser |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| Pflanzenöl zum Einfetten |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Kochlöffel
- Backofen
- großer ofenfester Topf mit Deckel
- große Schüssel
Hierzu passt
Joghurt-Dips
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Nährwerte pro Portion
313
10g
1g
64g
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Schritt 1/3
- 200 g Vollkornroggenmehl
- 200 g Vollkornweizenmehl
- 70 g Mehl (Typ 550)
- ¼ TL Trockenhefe
- 1½ TL Salz
- 360 ml Wasser
- Kochlöffel
- große Schüssel
Vollkornroggenmehl, Vollkornweizenmehl, Mehl Typ 550 mit Hefe und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Wasser hinzugeben und gut vermengen. Schüssel abdecken und ca. 12 – 18 Stunden gehen lassen.
Schritt 2/3
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Backofen
Backofen auf 250°C vorheizen. Die Arbeitsfläche großzügig mit Mehl bestreuen und den Teig aus der Schüssel gleiten lassen. Die Ränder des Teigs nach innen falten.
Schritt 3/3
- Pflanzenöl zum Einfetten
- Backofen
- großer ofenfester Topf mit Deckel
Einen großen ofenfesten Topf mit etwas Pflanzenöl einfetten. Den Teig mit der Naht nach unten in den Topf legen und mit dem Deckel verschließen. Im vorgeheizten Backofen bei 250°C ca. 8 – 10 Min. backen. Ofentemperatur auf 230°C reduzieren und ca. 15 – 20 Min. weiterbacken. Den Deckel vorsichtig entfernen und ca. 15 – 20 Min. weiterbacken. Vor dem Servieren im Topf abkühlen lassen.
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