Französische Fougasse mit getrockneten Tomaten

Französische Fougasse mit getrockneten Tomaten

11 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
20
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
250 g Weizenmehl (Typ 405)
125 g Roggenmehl (Typ 1150)
220 ml Wasser
100 g getrocknete Tomaten in Öl
½ TL Rosmarin (getrocknet)
20 ml Olivenöl
15 g Frischhefe
10 g Salz
Mehl für die Arbeitsfläche
Dips zum Servieren

Utensilien

  • Küchenmaschine
  • sauberes Geschirrtuch
  • Backpapier
  • Messer
  • Backrost
  • Backofen

Nährwerte pro Portion

kcal.
408
Eiweiß
11g
Fett
8g
Kohlenhydr.
72g

Schritt 1/4

Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Anschließend alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder mit der Hand ordentlich verkneten.
  • 100 getrocknete Tomaten in Öl
  • 250 Weizenmehl
  • 125 Roggenmehl
  • 220 ml Wasser
  • ½ TL Rosmarin
  • 20 ml Olivenöl
  • 15 Frischhefe
  • 10 Salz
  • Küchenmaschine

Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Anschließend alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder mit der Hand ordentlich verkneten.

Schritt 2/4

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem ca. 1,5 cm dicken Blatt formen.
  • Mehl für die Arbeitsfläche

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem ca. 1,5 cm dicken Blatt formen.

Schritt 3/4

Mit einem scharfen Messer einzelne Teigpartien ausschneiden. Die Fougasse auf einen mit Backpapier ausgelegten Backrost legen und abgedeckt ca. 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
  • sauberes Geschirrtuch
  • Backpapier
  • Messer
  • Backrost

Mit einem scharfen Messer einzelne Teigpartien ausschneiden. Die Fougasse auf einen mit Backpapier ausgelegten Backrost legen und abgedeckt ca. 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 4/4

In der Zwischenzeit Backofen auf 220°C vorheizen. Anschließend die Fougasse im vorgeheizten Ofen ca. 20 – 25 Min. goldbraun backen. Warm mit Aioli oder anderen Dips nach Wahl servieren.
  • Dips zum Servieren
  • Backofen

In der Zwischenzeit Backofen auf 220°C vorheizen. Anschließend die Fougasse im vorgeheizten Ofen ca. 20 – 25 Min. goldbraun backen. Warm mit Aioli oder anderen Dips nach Wahl servieren.