Französische Fougasse mit getrockneten Tomaten

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Redaktionsteam

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
20
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
250 g Weizenmehl (Typ 405)
125 g Roggenmehl (Typ 1150)
220 ml Wasser
100 g getrocknete Tomaten in Öl
½ TL Rosmarin (getrocknet)
20 ml Olivenöl
15 g Frischhefe
10 g Salz
Mehl für die Arbeitsfläche
Dips zum Servieren

Utensilien

  • Küchenmaschine
  • sauberes Geschirrtuch
  • Backpapier
  • Messer
  • Backrost
  • Backofen

Nährwerte pro Portion

kcal.
408
Eiweiß
11 g
Fett
8 g
Kohlenhydr.
72 g
  • Schritt 1/4

    Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Anschließend alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder mit der Hand ordentlich verkneten.
    • 100 g getrocknete Tomaten in Öl
    • 250 g Weizenmehl
    • 125 g Roggenmehl
    • 220 ml Wasser
    • ½ TL Rosmarin
    • 20 ml Olivenöl
    • 15 g Frischhefe
    • 10 g Salz
    • Küchenmaschine

    Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Anschließend alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder mit der Hand ordentlich verkneten.

  • Schritt 2/4

    Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem ca. 1,5 cm dicken Blatt formen.
    • Mehl für die Arbeitsfläche

    Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem ca. 1,5 cm dicken Blatt formen.

  • Schritt 3/4

    Mit einem scharfen Messer einzelne Teigpartien ausschneiden. Die Fougasse auf einen mit Backpapier ausgelegten Backrost legen und abgedeckt ca. 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
    • sauberes Geschirrtuch
    • Backpapier
    • Messer
    • Backrost

    Mit einem scharfen Messer einzelne Teigpartien ausschneiden. Die Fougasse auf einen mit Backpapier ausgelegten Backrost legen und abgedeckt ca. 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

  • Schritt 4/4

    In der Zwischenzeit Backofen auf 220°C vorheizen. Anschließend die Fougasse im vorgeheizten Ofen ca. 20 – 25 Min. goldbraun backen. Warm mit Aioli oder anderen Dips nach Wahl servieren.
    • Dips zum Servieren
    • Backofen

    In der Zwischenzeit Backofen auf 220°C vorheizen. Anschließend die Fougasse im vorgeheizten Ofen ca. 20 – 25 Min. goldbraun backen. Warm mit Aioli oder anderen Dips nach Wahl servieren.