Mediterraner Brotzopf

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Lisa

Lisa

Redakteurin bei Kitchen Stories

Aufwand

Einfach 👌
25
Min.
Zubereitung
45
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-10+
3½ TL Trockenhefe
½ TL Zucker
160 ml Wasser
300 g Mehl
1 TL Salz
30 ml Pflanzenöl
180 g Oliven (schwarz)
200 g getrocknete Tomaten (eingelegt in Öl)
100 g Pinienkerne

Utensilien

  • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken
  • Backofen
  • Messbecher
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Mixer
  • Nudelholz
  • Backblech
  • Backpapier

Nährwerte pro Portion

kcal.
188
Eiweiß
5 g
Fett
12 g
Kohlenhydr.
15 g
  • Schritt 1/5

    Backofen auf 180°C vorheizen. Im Messbecher Hefe und Zucker in lauwarmem Wasser auflösen. Anschließend zusammen mit Mehl, Salz und Pflanzenöl in die Küchenmaschine geben. Kneten, bis sich ein glatter, ebenmäßiger Teig gebildet hat. Abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen lassen.
    • 3½ TL Trockenhefe
    • ½ TL Zucker
    • 160 ml Wasser
    • 300 g Mehl
    • 1 TL Salz
    • 30 ml Pflanzenöl
    • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken
    • Backofen
    • Messbecher

    Backofen auf 180°C vorheizen. Im Messbecher Hefe und Zucker in lauwarmem Wasser auflösen. Anschließend zusammen mit Mehl, Salz und Pflanzenöl in die Küchenmaschine geben. Kneten, bis sich ein glatter, ebenmäßiger Teig gebildet hat. Abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen lassen.

  • Schritt 2/5

    Oliven und getrocknete Tomaten grob hacken.
    • 180 g Oliven
    • 200 g getrocknete Tomaten
    • Schneidebrett
    • Messer

    Oliven und getrocknete Tomaten grob hacken.

  • Schritt 3/5

    Getrocknete Tomaten und Pinienkerne im Mixer zu einer glatten Paste pürieren.  Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
    • 100 g Pinienkerne
    • Salz
    • Pfeffer
    • Mixer

    Getrocknete Tomaten und Pinienkerne im Mixer zu einer glatten Paste pürieren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritt 4/5

    Teig mit einem Nudelholz auf einer mehlbestäubten Oberfläche zu einem großen Rechteck ausrollen. Tomatenpaste und Oliven gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend den Teig zu einer dicken Rolle zusammenrollen.
    • Mehl zum Bestäuben
    • Nudelholz

    Teig mit einem Nudelholz auf einer mehlbestäubten Oberfläche zu einem großen Rechteck ausrollen. Tomatenpaste und Oliven gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend den Teig zu einer dicken Rolle zusammenrollen.

  • Schritt 5/5

    Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Teigrolle der Länge nach halbieren und anschließend in einen Zopf flechten. In den vorgeheizten Backofen geben und bei 180°C ca. 35 – 45 Min. backen. Den Zopf aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und sofort genießen!
    • Backblech
    • Backpapier

    Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Teigrolle der Länge nach halbieren und anschließend in einen Zopf flechten. In den vorgeheizten Backofen geben und bei 180°C ca. 35 – 45 Min. backen. Den Zopf aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und sofort genießen!