Schritt 1/7
- Backofen
- Handrührgerät mit Rührbesen
- Schüssel
Backofen auf 180°C vorheizen. Butter in eine große Schüssel geben und schaumig schlagen.
Schritt 2/7
- ½ Zitrone
- 2 Eier
- ½ TL Salz
- 100 g Zucker
- 150 g saure Sahne
Zitronenschale abreiben und in die Schüssel geben. Eier, Salz und Zucker dazugeben und für ca. 2 - 3 Min. erneut schaumig schlagen. Anschließend die saure Sahne unterrühren.
Schritt 3/7
- 250 g Mehl
- 2½ TL Backpulver
In einer zweiten Schüssel Mehl und Backpulver mischen.
Schritt 4/7
Die Butter-Ei-Mischung unterheben.
Schritt 5/7
Die Himbeeren dazugeben und vorsichtig vermengen. Den Teig gleichmäßig in eine mit Muffinförmchen ausgelegte Muffinform füllen.
Schritt 6/7
Bei 180°C für ca. 20 - 25 Min. backen und mit der Zahnstocherprobe testen, ob sie durchgebacken sind.
Schritt 7/7
- Puderzucker zum Garnieren
Die Muffins abkühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!