Himbeer-Muffins

Himbeer-Muffins

6 Bewertungen

Homemade by Lena


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Aufwand

Einfach 👌
10
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-12+
250 g Himbeeren
125 g Butter (weich)
½ Zitrone (Abrieb)
Eier
½ TL Salz
100 g Zucker
150 g saure Sahne
250 g Mehl
2½ TL Backpulver
Puderzucker zum Garnieren

Utensilien

  • 2 Schüsseln
  • Backofen
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • feine Reibe
  • Gummispatel
  • Muffinform
  • Muffinförmchen

Nährwerte pro Portion

kcal.
229
Eiweiß
4g
Fett
12g
Kohlenhydr.
25g

Schritt 1/7

Backofen auf 180°C vorheizen. Butter in eine große Schüssel geben und schaumig schlagen.
  • 125 Butter
  • Backofen
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • Schüssel

Backofen auf 180°C vorheizen. Butter in eine große Schüssel geben und schaumig schlagen.

Schritt 2/7

Zitronenschale abreiben und in die Schüssel geben. Eier, Salz und Zucker dazugeben und für ca. 2 - 3 Min. erneut schaumig schlagen. Anschließend die saure Sahne unterrühren.
  • ½ Zitrone
  • 2 Eier
  • ½ TL Salz
  • 100 Zucker
  • 150 saure Sahne
  • feine Reibe
  • Gummispatel

Zitronenschale abreiben und in die Schüssel geben. Eier, Salz und Zucker dazugeben und für ca. 2 - 3 Min. erneut schaumig schlagen. Anschließend die saure Sahne unterrühren.

Schritt 3/7

In einer zweiten Schüssel Mehl und Backpulver mischen.
  • 250 Mehl
  •  TL Backpulver
  • Schüssel

In einer zweiten Schüssel Mehl und Backpulver mischen.

Schritt 4/7

Die Butter-Ei-Mischung unterheben.

Die Butter-Ei-Mischung unterheben.

Schritt 5/7

Die Himbeeren dazugeben und vorsichtig vermengen. Den Teig gleichmäßig in eine mit Muffinförmchen ausgelegte Muffinform füllen.
  • 250 Himbeeren
  • Muffinform
  • Muffinförmchen

Die Himbeeren dazugeben und vorsichtig vermengen. Den Teig gleichmäßig in eine mit Muffinförmchen ausgelegte Muffinform füllen.

Schritt 6/7

Bei 180°C für ca. 20 - 25 Min. backen und mit der Zahnstocherprobe testen, ob sie durchgebacken sind.

Bei 180°C für ca. 20 - 25 Min. backen und mit der Zahnstocherprobe testen, ob sie durchgebacken sind.

Schritt 7/7

Die Muffins abkühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
  • Puderzucker zum Garnieren

Die Muffins abkühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!