Himbeer-Muffins

Name: Himbeer-Muffins
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Himbeeren; 125 g Butter (weich); 0.5 Zitrone (Abrieb); 2 Eier; 0.5 TL Salz; 100 g Zucker; 150 g saure Sahne; 250 g Mehl; 2.5 TL Backpulver; Puderzucker zum Garnieren

13 Bewertungen

homemade by Lena

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Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-12+

250 g	Himbeeren
125 g	Butter (weich)
½	Zitrone (Abrieb)
2	Eier
½ TL	Salz
100 g	Zucker
150 g	saure Sahne
250 g	Mehl
2½ TL	Backpulver
	Puderzucker zum Garnieren

Utensilien

Backofen
Handrührgerät mit Rührbesen
Schüssel
feine Reibe
Gummispatel
Muffinform
Muffinförmchen

Küchentipp Videos

Butter und Zucker cremig schlagen

Zitrusfrüchte richtig abreiben

Nährwerte pro Portion

kcal.
229

Eiweiß
4 g

Fett
12 g

Kohlenhydr.
25 g

Schritt 1/7
- 125 g Butter
- Backofen
- Handrührgerät mit Rührbesen
- Schüssel
Backofen auf 180°C vorheizen. Butter in eine große Schüssel geben und schaumig schlagen.
Schritt 2/7
- ½ Zitrone
- 2 Eier
- ½ TL Salz
- 100 g Zucker
- 150 g saure Sahne
- feine Reibe
- Gummispatel
Zitronenschale abreiben und in die Schüssel geben. Eier, Salz und Zucker dazugeben und für ca. 2 - 3 Min. erneut schaumig schlagen. Anschließend die saure Sahne unterrühren.
Schritt 3/7
- 250 g Mehl
- 2½ TL Backpulver
- Schüssel
In einer zweiten Schüssel Mehl und Backpulver mischen.
Schritt 4/7
Die Butter-Ei-Mischung unterheben.
Schritt 5/7
- 250 g Himbeeren
- Muffinform
- Muffinförmchen
Die Himbeeren dazugeben und vorsichtig vermengen. Den Teig gleichmäßig in eine mit Muffinförmchen ausgelegte Muffinform füllen.
Schritt 6/7
Bei 180°C für ca. 20 - 25 Min. backen und mit der Zahnstocherprobe testen, ob sie durchgebacken sind.
Schritt 7/7
- Puderzucker zum Garnieren
Die Muffins abkühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!