Himbeer-Muffins
Aufwand
Einfach 👌10
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
| 250 g | Himbeeren |
| 125 g | Butter (weich) |
| ½ | Zitrone (Abrieb) |
| 2 | Eier |
| ½ TL | Salz |
| 100 g | Zucker |
| 150 g | saure Sahne |
| 250 g | Mehl |
| 2½ TL | Backpulver |
| Puderzucker zum Garnieren |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Backofen
- Handrührgerät mit Rührbesen
- Schüssel
- feine Reibe
- Gummispatel
- Muffinform
- Muffinförmchen
Nährwerte pro Portion
kcal.
229
229
Eiweiß
4 g
4 g
Fett
12 g
12 g
Kohlenhydr.
25 g
25 g
Schritt 1/7
- 125 g Butter
- Backofen
- Handrührgerät mit Rührbesen
- Schüssel
Backofen auf 180°C vorheizen. Butter in eine große Schüssel geben und schaumig schlagen.
Schritt 2/7
- ½ Zitrone
- 2 Eier
- ½ TL Salz
- 100 g Zucker
- 150 g saure Sahne
- feine Reibe
- Gummispatel
Zitronenschale abreiben und in die Schüssel geben. Eier, Salz und Zucker dazugeben und für ca. 2 - 3 Min. erneut schaumig schlagen. Anschließend die saure Sahne unterrühren.
Schritt 3/7
- 250 g Mehl
- 2½ TL Backpulver
- Schüssel
In einer zweiten Schüssel Mehl und Backpulver mischen.
Schritt 4/7
Die Butter-Ei-Mischung unterheben.
Schritt 5/7
- 250 g Himbeeren
- Muffinform
- Muffinförmchen
Die Himbeeren dazugeben und vorsichtig vermengen. Den Teig gleichmäßig in eine mit Muffinförmchen ausgelegte Muffinform füllen.
Schritt 6/7
Bei 180°C für ca. 20 - 25 Min. backen und mit der Zahnstocherprobe testen, ob sie durchgebacken sind.
Schritt 7/7
- Puderzucker zum Garnieren
Die Muffins abkühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
in Berlin