Himbeer-Muffins

Schritt 1/7

• 125 g Butter

• Backofen
• Handrührgerät mit Rührbesen
• Schüssel

Backofen auf 180°C vorheizen. Butter in eine große Schüssel geben und schaumig schlagen.

Schritt 2/7

• ½ Zitrone
• 2 Eier
• ½ TL Salz
• 100 g Zucker
• 150 g saure Sahne

• feine Reibe
• Gummispatel

Zitronenschale abreiben und in die Schüssel geben. Eier, Salz und Zucker dazugeben und für ca. 2 - 3 Min. erneut schaumig schlagen. Anschließend die saure Sahne unterrühren.

Schritt 3/7

• 250 g Mehl
• 2½ TL Backpulver

• Schüssel

In einer zweiten Schüssel Mehl und Backpulver mischen.

Schritt 4/7

Die Butter-Ei-Mischung unterheben.

Schritt 5/7

• 250 g Himbeeren

• Muffinform
• Muffinförmchen

Die Himbeeren dazugeben und vorsichtig vermengen. Den Teig gleichmäßig in eine mit Muffinförmchen ausgelegte Muffinform füllen.

Schritt 6/7

Bei 180°C für ca. 20 - 25 Min. backen und mit der Zahnstocherprobe testen, ob sie durchgebacken sind.