Herzhafte starte Tatin mit Rote Bete

Herzhafte starte Tatin mit Rote Bete

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„Eine französische Tarte Tatin! Jedes Mal eine Herausforderung die Tarte nach dem Backen zu Wenden. Klassisch wird sie als französischer Apfelkuchen gereicht. Besonderes Erkennungsmerkmal ist eine Karamellschicht auf den Früchten, die sich während des Backens auf der Unterseite bildet und beim Stürzen der Tarte später goldbraun zum Vorschein kommt. Meine Variante ist herzhaft mit Rote Bete und Äpfeln. https://www.instagram.com/hannoverspeist_blog/?hl=de“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

12 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
1 Packung
Blätterteig
2 Knollen
Rote Bete
1
Apfel
2 EL
Butter
4 Zweige
Thymian
Pfeffer
Salz
3 TL
brauner Zucker

Utensilien

Messer, Pfanne, Topf, Teller

  • Schritte 1/5

    • 2 Knollen Rote Bete
    • 1 Apfel
    • Messer

    Die Rote Bete grob schä­len, vier­teln und in dünne Spal­ten schnei­den. Den Apfel nach Belie­ben schä­len und eben­falls in etwa gleich dicke Spal­ten schneiden.

  • Schritte 2/5

    • 2 EL Butter
    • Pfanne
    • Topf

    But­ter in einem Topf bräu­nen, bis sie leicht nus­sig riecht. Eine Pfanne mit der Nuss­but­ter aus­strei­chen. Auch der Rand muss hier bis oben hin ein­ge­fet­tet werden.

  • Schritte 3/5

    • 4 Zweige Thymian
    • Pfeffer
    • Salz
    • 3 TL brauner Zucker

    Die Pfanne auf dem Herd erwär­men, Thy­mi­an­zweige hin­ein­le­gen, Zucker, Salz und Pfef­fer in der Pfanne ver­tei­len und die Apfel- und Bete-Spal­ten abwech­selnd in der Pfanne ver­tei­len. Den Zucker kurz kara­mel­li­sie­ren las­sen, dann mit Essig oder Zitrone ablö­schen und vom Herd nehmen.

  • Schritte 4/5

    • 1 Packung Blätterteig

    Den Blät­ter­teig aus der Ver­pa­ckung neh­men, aus­brei­ten und ein unge­fähr pfan­nen­gro­ßes Vier­eck aus­schnei­den. Das Vier­eck auf den Inhalt der Pfanne legen und an den Rän­dern etwas her­un­ter drücken.

  • Schritte 5/5

    • Teller

    Nun die Pfanne in den hei­ßen Ofen bei 190 °C Ober-/ Unter­hitze für 15 – 20 Minu­ten geben. Anschlie­ßend her­aus­neh­men, einen gro­ßen Tel­ler auf die Pfanne legen und die Tarte stür­zen. Einen Klecks Saure Sahne in die Mitte der Tarte geben, etwas Thy­mian dar­auf ver­tei­len, sal­zen und pfef­fern und genießen.

  • Guten Appetit!

    Herzhafte starte Tatin mit Rote Bete

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