Seelachs auf Tomaten-Fenchel-Bett

Name: Seelachs auf Tomaten-Fenchel-Bett
Prep time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Couscous; 600 g Seelachs; 400 g Tomaten; 1 Fenchelknolle; ½ Zitrone; 1 Zehe Knoblauch; 1 EL Balsamicoessig (weiß); 20 ml Weißwein; Salz; Pfeffer; Olivenöl zum Anbraten

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Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

250 g	Couscous
600 g	Seelachs
400 g	Tomaten
1	Fenchelknolle
½	Zitrone
1 Zehe	Knoblauch
1 EL	Balsamicoessig (weiß)
20 ml	Weißwein
	Salz
	Pfeffer
	Olivenöl zum Anbraten

Küchentipp Videos

Würzigen Couscous zubereiten

Fenchel zubereiten

Utensilien

kleiner Topf mit Deckel
Schneidebrett
Messer
Kochlöffel
große tiefe Pfanne mit Deckel

Nährwerte pro Portion

kcal.
253

Eiweiß
34g

Fett
3g

Kohlenhydr.
22g

Schritt 1/4

Couscous nach Packungsanleitung in kochendem Wasser gar ziehen lassen und beiseitestellen.

250 g Couscous

kleiner Topf mit Deckel

Couscous nach Packungsanleitung in kochendem Wasser gar ziehen lassen und beiseitestellen.

Schritt 2/4

Knoblauch fein hacken. Tomaten in Spalten schneiden. Zitrone in dünne Scheiben und Fenchel in feine Streifen schneiden.

1 Zehe Knoblauch
400 g Tomaten
½ Zitrone
1 Fenchelknolle

Schneidebrett
Messer

Knoblauch fein hacken. Tomaten in Spalten schneiden. Zitrone in dünne Scheiben und Fenchel in feine Streifen schneiden.

Schritt 3/4

Fenchel in etwas Olivenöl ca. 4 Min. anschwitzen, anschließend Knoblauch hinzugeben und ca. 30 Sek. ebenfalls anschwitzen. Tomaten hinzugeben und weitere 3 – 4 Min. mitbraten. Salzen und pfeffern. Mit Essig und Wein ablöschen.

Olivenöl zum Anbraten
1 EL Balsamicoessig
20 ml Weißwein

Kochlöffel
große tiefe Pfanne mit Deckel

Fenchel in etwas Olivenöl ca. 4 Min. anschwitzen, anschließend Knoblauch hinzugeben und ca. 30 Sek. ebenfalls anschwitzen. Tomaten hinzugeben und weitere 3 – 4 Min. mitbraten. Salzen und pfeffern. Mit Essig und Wein ablöschen.

Schritt 4/4

600 g Seelachs
Salz
Pfeffer

Seelachs auf das Tomatenbett legen. Jeweils eine Zitronenscheibe auf den Filets platzieren, salzen, pfeffern und bei geschlossenem Deckel ca. 8 Min. bei mittlerer Hitze garen, bis der Fisch glasig ist. Auf Couscous anrichten.