Seelachs auf Tomaten-Fenchel-Bett
Aufwand
Einfach 👌30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
| 250 g | Couscous |
| 600 g | Seelachs |
| 400 g | Tomaten |
| 1 | Fenchelknolle |
| ½ | Zitrone |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 1 EL | Balsamicoessig (weiß) |
| 20 ml | Weißwein |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl zum Anbraten |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- kleiner Topf mit Deckel
- große tiefe Pfanne mit Deckel
- Messer
Hierzu passt
Grauburgunder, trocken
Ein trockener Grauburgunder umschmeichelt den Geschmack des Fisches, ohne dabei die sanften Aromen zu übertönen. Der Wein hat geschmackliche Noten von grünen Nüssen, feinen Mandeln und hellen Früchten.
Nährwerte pro Portion
kcal.
253
253
Eiweiß
34g
34g
Fett
3g
3g
Kohlenhydr.
22g
22g
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Schritt 1/4
- 250 g Couscous
- kleiner Topf mit Deckel
Couscous nach Packungsanleitung in kochendem Wasser gar ziehen lassen und beiseitestellen.
Schritt 2/4
- 1 Zehe Knoblauch
- 400 g Tomaten
- ½ Zitrone
- 1 Fenchelknolle
- Schneidebrett
- Messer
Knoblauch fein hacken. Tomaten in Spalten schneiden. Zitrone in dünne Scheiben und Fenchel in feine Streifen schneiden.
Schritt 3/4
- Olivenöl zum Anbraten
- 1 EL Balsamicoessig
- 20 ml Weißwein
- Kochlöffel
- große tiefe Pfanne mit Deckel
Fenchel in etwas Olivenöl ca. 4 Min. anschwitzen, anschließend Knoblauch hinzugeben und ca. 30 Sek. ebenfalls anschwitzen. Tomaten hinzugeben und weitere 3 – 4 Min. mitbraten. Salzen und pfeffern. Mit Essig und Wein ablöschen.
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