Seelachs auf Tomaten-Fenchel-Bett

21 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
250 g Couscous
600 g Seelachs
400 g Tomaten
Fenchelknolle
½ Zitrone
1 Zehe Knoblauch
1 EL Balsamicoessig (weiß)
20 ml Weißwein
Salz
Pfeffer
Olivenöl zum Anbraten

Utensilien

  • kleiner Topf mit Deckel
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Kochlöffel
  • große tiefe Pfanne mit Deckel

Nährwerte pro Portion

kcal.
253
Eiweiß
34g
Fett
3g
Kohlenhydr.
22g

Schritt 1/4

Couscous nach Packungsanleitung in kochendem Wasser gar ziehen lassen und beiseitestellen.
  • 250 Couscous
  • kleiner Topf mit Deckel

Couscous nach Packungsanleitung in kochendem Wasser gar ziehen lassen und beiseitestellen.

Schritt 2/4

Knoblauch fein hacken. Tomaten in Spalten schneiden. Zitrone in dünne Scheiben und Fenchel in feine Streifen schneiden.
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 400 Tomaten
  • ½ Zitrone
  • 1 Fenchelknolle
  • Schneidebrett
  • Messer

Knoblauch fein hacken. Tomaten in Spalten schneiden. Zitrone in dünne Scheiben und Fenchel in feine Streifen schneiden.

Schritt 3/4

Fenchel in etwas Olivenöl ca. 4 Min. anschwitzen, anschließend Knoblauch hinzugeben und ca. 30 Sek. ebenfalls anschwitzen. Tomaten hinzugeben und weitere 3 – 4 Min. mitbraten. Salzen und pfeffern. Mit Essig und Wein ablöschen.
  • Olivenöl zum Anbraten
  • 1 EL Balsamicoessig
  • 20 ml Weißwein
  • Kochlöffel
  • große tiefe Pfanne mit Deckel

Fenchel in etwas Olivenöl ca. 4 Min. anschwitzen, anschließend Knoblauch hinzugeben und ca. 30 Sek. ebenfalls anschwitzen. Tomaten hinzugeben und weitere 3 – 4 Min. mitbraten. Salzen und pfeffern. Mit Essig und Wein ablöschen.

Schritt 4/4

Seelachs auf das Tomatenbett legen. Jeweils eine Zitronenscheibe auf den Filets platzieren, salzen, pfeffern und bei geschlossenem Deckel ca. 8 Min. bei mittlerer Hitze garen, bis der Fisch glasig ist. Auf Couscous anrichten.
  • 600 Seelachs
  • Salz
  • Pfeffer

Seelachs auf das Tomatenbett legen. Jeweils eine Zitronenscheibe auf den Filets platzieren, salzen, pfeffern und bei geschlossenem Deckel ca. 8 Min. bei mittlerer Hitze garen, bis der Fisch glasig ist. Auf Couscous anrichten.