Seelachs auf Tomaten-Fenchel-Bett

Name: Seelachs auf Tomaten-Fenchel-Bett
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Couscous; 600 g Seelachs; 400 g Tomaten; 1 Fenchelknolle; 0.5 Zitrone; 1 Zehe Knoblauch; 1 EL Balsamicoessig (weiß); 20 ml Weißwein; Salz; Pfeffer; Olivenöl zum Anbraten

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Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

250 g	Couscous
600 g	Seelachs
400 g	Tomaten
1	Fenchelknolle
½	Zitrone
1 Zehe	Knoblauch
1 EL	Balsamicoessig (weiß)
20 ml	Weißwein
	Salz
	Pfeffer
	Olivenöl zum Anbraten

Küchentipp Videos

Würzigen Couscous zubereiten

Fenchel zubereiten

Utensilien

kleiner Topf mit Deckel
Schneidebrett
Messer
Kochlöffel
große tiefe Pfanne mit Deckel

Nährwerte pro Portion

kcal.
253

Eiweiß
34 g

Fett
3 g

Kohlenhydr.
22 g

Schritt 1/4
- 250 g Couscous
- kleiner Topf mit Deckel
Couscous nach Packungsanleitung in kochendem Wasser gar ziehen lassen und beiseitestellen.
Schritt 2/4
- 1 Zehe Knoblauch
- 400 g Tomaten
- ½ Zitrone
- 1 Fenchelknolle
- Schneidebrett
- Messer
Knoblauch fein hacken. Tomaten in Spalten schneiden. Zitrone in dünne Scheiben und Fenchel in feine Streifen schneiden.
Schritt 3/4
- Olivenöl zum Anbraten
- 1 EL Balsamicoessig
- 20 ml Weißwein
- Kochlöffel
- große tiefe Pfanne mit Deckel
Fenchel in etwas Olivenöl ca. 4 Min. anschwitzen, anschließend Knoblauch hinzugeben und ca. 30 Sek. ebenfalls anschwitzen. Tomaten hinzugeben und weitere 3 – 4 Min. mitbraten. Salzen und pfeffern. Mit Essig und Wein ablöschen.
Schritt 4/4
- 600 g Seelachs
- Salz
- Pfeffer
Seelachs auf das Tomatenbett legen. Jeweils eine Zitronenscheibe auf den Filets platzieren, salzen, pfeffern und bei geschlossenem Deckel ca. 8 Min. bei mittlerer Hitze garen, bis der Fisch glasig ist. Auf Couscous anrichten.