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Heilbutt auf Radicchio

Heilbutt auf Radicchio

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mike miner

mike miner

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Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
35 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
220 g
Heilbutt
300 g
Radicchio
1
Zitrone
1 Zehe
Knoblauch
950 ml
Hühnerbrühe
1 Zweig
Thymian
120 g
Speck
450 g
Muscheln
20 g
Butter
Salz
Pfeffer
Petersilie zum Garnieren
Brot zum Servieren

Utensilien

Schneidebrett, Messer, großer Topf, große Pfanne, Kochlöffel, Pfannenwender, Schöpfkelle

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Nährwerte pro Portion

kcal972
Fett71 g
Eiweiß66 g
Kohlenhydr.15 g
  • Schritte 1/ 6

    Zitrone und Knoblauch in Scheiben schneiden. Radicchio in einzelne Blätter teilen.
    • 1 Zitrone
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 300 g Radicchio
    • Schneidebrett
    • Messer

    Zitrone und Knoblauch in Scheiben schneiden. Radicchio in einzelne Blätter teilen.

  • Schritte 2/ 6

    Brühe mit Pfeffer, Salz, Thymian, Knoblauch und Zitrone bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln.
    • 950 ml Hühnerbrühe
    • 1 Zweig Thymian
    • Salz
    • Pfeffer
    • großer Topf

    Brühe mit Pfeffer, Salz, Thymian, Knoblauch und Zitrone bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln.

  • Schritte 3/ 6

    Speck in einer Pfanne anbraten, dann herausnehmen und das Fett in der Pfanne lassen. Darin wird gleich der Fisch gebraten.
    • 120 g Speck
    • große Pfanne
    • Kochlöffel

    Speck in einer Pfanne anbraten, dann herausnehmen und das Fett in der Pfanne lassen. Darin wird gleich der Fisch gebraten.

  • Schritte 4/ 6

    Muscheln und Radicchio zur Brühe geben und ca. 15 Min. köcheln, bis die Muscheln sich öffnen. Geschlossene Muscheln aussortieren und entsorgen.
    • 450 g Muscheln

    Muscheln und Radicchio zur Brühe geben und ca. 15 Min. köcheln, bis die Muscheln sich öffnen. Geschlossene Muscheln aussortieren und entsorgen.

  • Schritte 5/ 6

    Beide Seiten des Heilbutts mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Dann im Speckfett braten. Dabei zunächst die erste Seite etwa 4 – 5 Min. braten, dann umdrehen. Butter auf den Fisch geben und etwa 3 – 4 Min. auf der zweiten Seite braten.
    • 220 g Heilbutt
    • 20 g Butter
    • Pfannenwender

    Beide Seiten des Heilbutts mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Dann im Speckfett braten. Dabei zunächst die erste Seite etwa 4 – 5 Min. braten, dann umdrehen. Butter auf den Fisch geben und etwa 3 – 4 Min. auf der zweiten Seite braten.

  • Schritte 6/ 6

    Muscheln, Radicchio und Speck in jeden Suppenteller geben. Ein Stück Heilbutt darauf legen und Brühe hinzu geben. Mit Petersilie garnieren und Brot servieren.
    • Petersilie zum Garnieren
    • Brot zum Servieren
    • Schöpfkelle

    Muscheln, Radicchio und Speck in jeden Suppenteller geben. Ein Stück Heilbutt darauf legen und Brühe hinzu geben. Mit Petersilie garnieren und Brot servieren.

  • Guten Appetit!

    Heilbutt auf Radicchio

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