Hausgemachtes Ras el-Hanout

Schritte 1/ 2

• 2 TL schwarze Pfefferkörner
• 2 TL Koriandersamen
• 1½ TL Kreuzkümmelsamen
• 2 TL Kardamom-Kapseln

• Pfanne

Schwarze Pfefferkörner, Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen und Kardamom-Kapseln in eine Pfanne über mittlere Hitze geben. Ca. 5 - 7 Min. rösten, bis die Gewürze beginnen zu duften. Vom Herd nehmen und Gewürze abkühlen lassen.

Schritte 2/ 2

• 1 TL gemahlener Ingwer
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1 TL gemahlene Muskatnuss
• 1 TL gemahlene Kurkuma

• luftdichtes Gefäß
• Zerkleinerer

Abgekühlte Gewürze in einen Zerkleinerer geben. Mixen, bis alles fein gemahlen ist. Gemahlenen Ingwer, Cayennepfeffer, Zimt, Muskat und Kurkuma dazugeben und vermengen. In einem luftdichten Gefäß an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Guten Appetit!

Guten Appetit!