Hausgemachtes Ras el-Hanout

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Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-1+
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 TL Koriandersamen
¾ TL Kreuzkümmelsamen
1 TL Kardamom-Kapseln
½ TL gemahlener Ingwer
½ TL Cayennepfeffer
½ TL gemahlener Zimt
½ TL gemahlene Muskatnuss
½ TL gemahlene Kurkuma

Utensilien

  • Pfanne
  • luftdichtes Gefäß
  • Zerkleinerer

Nährwerte pro Portion

kcal.
101
Eiweiß
3g
Fett
4g
Kohlenhydr.
13g

Schritt 1/2

  • 1 TL schwarze Pfefferkörner
  • 1 TL Koriandersamen
  • ¾ TL Kreuzkümmelsamen
  • 1 TL Kardamom-Kapseln
  • Pfanne

Schwarze Pfefferkörner, Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen und Kardamom-Kapseln in eine Pfanne über mittlere Hitze geben. Ca. 5 - 7 Min. rösten, bis die Gewürze beginnen zu duften. Vom Herd nehmen und Gewürze abkühlen lassen.

Schritt 2/2

  • ½ TL gemahlener Ingwer
  • ½ TL Cayennepfeffer
  • ½ TL gemahlener Zimt
  • ½ TL gemahlene Muskatnuss
  • ½ TL gemahlene Kurkuma
  • luftdichtes Gefäß
  • Zerkleinerer

Abgekühlte Gewürze in einen Zerkleinerer geben. Mixen, bis alles fein gemahlen ist. Gemahlenen Ingwer, Cayennepfeffer, Zimt, Muskat und Kurkuma dazugeben und vermengen. In einem luftdichten Gefäß an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Guten Appetit!