Schritt 1/5
- 2 Zehen Knoblauch
- 100 g Naturjoghurt
- 2 EL Ras el Hanout
- ½ EL Zitronensaft
- 4 Hähnchenbrustfilets
- Salz
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel (groß)
Knoblauch schälen und fein hacken. Die Hälfte des Joghurts, Ras el Hanout, die Hälfte des gehackten Knoblauchs und einen Teil des Zitronensafts in eine große Schüssel geben. Hähnchenbrustfilet dazugeben, vermengen und mit Salz würzen. Das Hähnchenfleisch ca. 30 Min. marinieren lassen.
Schritt 2/5
- 200 g Naturjoghurt
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz
Den restlichen Joghurt mit dem restlichen gehackten Knoblauch und Kreuzkümmel in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz abschmecken und bis zum Servieren beiseitestellen.
Schritt 3/5
- 2½ EL Zitronensaft
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Für das Salatdressing den restlichen Zitronensaft mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Bis zum Servieren beiseitestellen.
Schritt 4/5
- 6 Holzspieße
- Pfanne (groß)
- Zange
Die marinierten Hähnchenstücke auf Holzspieße stecken und beiseitelegen. Eine große Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und die Pitabrote von beiden Seiten erwärmen, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
Schritt 5/5
- 100 g gemischter Salat
- 4 Zweige Koriander
- 4 Zweige Minze
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
Pflanzenöl in der selben Pfanne erhitzen und die Kebab-Spieße unter regelmäßigem Wenden anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt und gar sind. Hähnchen-Kebab-Spieße mit Pitabrot, gemischtem Salat, frischem Koriander, Minze und Joghurtdip servieren. Den Salat mit Dressing beträufeln. Guten Appetit!
in Berlin