Würzige Rindfleisch-Köfte in hausgemachtem Fladenbrot

Würzige Rindfleisch-Köfte in hausgemachtem Fladenbrot

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„Diese saftigen, aromatisch gewürzten Frikadellen sind inspiriert von den türkischen Köfte. Unsere Version mit Rindfleisch betten wir auf selbst gebackene Teigfladen (diese findest du außerdem als Veggie-Version in unserem Rezept für "Das einfachste hausgemachte Fladenbrot"), wodurch das Gericht zum handlichen Fingerfood wird. Serviert mit erfrischendem Joghurt, knackig-eingelegtem Gemüse und Kräutern beglücken unterschiedliche Texturen und Aromen deinen Gaumen und geben den nötigen Frische-Kick, um das Gericht zum perfekten Sommeressen für ein Dinner mit Freund*innen zu machen. Wenn du unser Gewürz nicht zu Hause hast, kannst du auch eine Mischung aus Schwarzkümmel, Chiliflocken, getrocknete Minze, Petersilie, Cumin, Koriander, Pfeffer und Knoblauchpulver verwenden um das Fleisch zu würzen.“
Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
40 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
15 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
155 g
griechischer Joghurt
115 g
Mehl
2 TL
Backin Backpulver
TL
Salz
½ EL
Kitchen Stories Aromen Reichtum Gewürzmischung
30 g
Gewürzgurken
25 g
rosa eingelegte Rüben (Kabis Lifet)
10 g
Minze
Pflanzenöl (zum Anbraten)
Pflanzenöl (zum Einfetten)
Salz (zum Servieren)

Utensilien

beschichtete Pfanne, Schüssel (groß), Geschirrtuch, Messer, Schneidebrett, Reibe, Aromen Reichtum Gewürzmischung

Unsere Empfehlung

Aromen Reichtum Gewürzmischung

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von Kitchen Stories

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Nährwerte pro Portion

kcal851
Fett53 g
Eiweiß34 g
Kohlenhydr.57 g
  • Schritte 1/3

    Zuerst die Fladenbrote zubereiten. In einer großen Schüssel den größten Teil des Joghurts, Mehl, Backpulver, Olivenöl und Salz zu einem Teig verrühren. Auf einer leicht geölten Arbeitsfläche den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und diese flach ausrollen. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Fladenbrote nacheinander in der trockenen Pfanne ca. 1 Min. von jeder Seite braten. Wenden, sobald der Teig etwas Farbe annimmt und sich einige dunkle Flecken zeigen. Die fertigen Fladenbrote bis zum Servieren unter einem Küchentuch warm halten.
    • 115 g griechischer Joghurt
    • 115 g Mehl
    • 2 EL Olivenöl
    • 2 TL Backin Backpulver
    • TL Salz
    • Pflanzenöl (zum Einfetten)
    • beschichtete Pfanne
    • Schüssel (groß)
    • Geschirrtuch

    Zuerst die Fladenbrote zubereiten. In einer großen Schüssel den größten Teil des Joghurts, Mehl, Backpulver, Olivenöl und Salz zu einem Teig verrühren. Auf einer leicht geölten Arbeitsfläche den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und diese flach ausrollen. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Fladenbrote nacheinander in der trockenen Pfanne ca. 1 Min. von jeder Seite braten. Wenden, sobald der Teig etwas Farbe annimmt und sich einige dunkle Flecken zeigen. Die fertigen Fladenbrote bis zum Servieren unter einem Küchentuch warm halten.

  • Schritte 2/3

    In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und ⅓ davon reiben. Hackfleisch mit unserer AROMEN REICHTUM Gewürzmischung und geriebener Zwiebel mischen und ca. 15 Min. ziehen lassen. Währenddessen die restlichen Zwiebeln in Streifen schneiden.
    • rote Zwiebeln
    • 250 g Rinderhackfleisch
    • ½ EL Kitchen Stories Aromen Reichtum Gewürzmischung
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Reibe
    • Aromen Reichtum Gewürzmischung

    In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und ⅓ davon reiben. Hackfleisch mit unserer AROMEN REICHTUM Gewürzmischung und geriebener Zwiebel mischen und ca. 15 Min. ziehen lassen. Währenddessen die restlichen Zwiebeln in Streifen schneiden.

  • Schritte 3/3

    Aus der Hackfleischmasse 8 fingerlange, zwei fingerdicke Köfte (je ca. 60 g) formen. Etwas Öl in der zuvor verwendeten Pfanne erhitzen und die Kofta von allen Seiten ca. 4-6 Min. bei mittlerer Hitze anbraten oder grillen. In der Zwischenzeit die Salatgurken der Länge nach halbieren und die Minzblätter abzupfen. Kofta mit den Fladenbroten, dem restlichen Joghurt, eingelegtem Gemüse, Minze und Zwiebelstreifen servieren.
    • Pflanzenöl (zum Anbraten)
    • 40 g griechischer Joghurt
    • 30 g Gewürzgurken
    • 25 g rosa eingelegte Rüben (Kabis Lifet)
    • 10 g Minze
    • Salz (zum Servieren)
    • Pfeffer (zum Servieren)

    Aus der Hackfleischmasse 8 fingerlange, zwei fingerdicke Köfte (je ca. 60 g) formen. Etwas Öl in der zuvor verwendeten Pfanne erhitzen und die Kofta von allen Seiten ca. 4-6 Min. bei mittlerer Hitze anbraten oder grillen. In der Zwischenzeit die Salatgurken der Länge nach halbieren und die Minzblätter abzupfen. Kofta mit den Fladenbroten, dem restlichen Joghurt, eingelegtem Gemüse, Minze und Zwiebelstreifen servieren.

  • Guten Appetit!

    Würzige Rindfleisch-Köfte in hausgemachtem Fladenbrot

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