Würzige Rindfleisch-Köfte in hausgemachtem Fladenbrot

Name: Würzige Rindfleisch-Köfte in hausgemachtem Fladenbrot
Prep time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: orientalisch
Ingredients: 310 g griechischer Joghurt; 230 g Mehl; 4 TL Backin Backpulver; 4 EL Olivenöl; 0.25 TL Salz; 500 g Rinderhackfleisch; 1 EL Kitchen Stories Aromen Reichtum Gewürzmischung; 3 rote Zwiebeln; 60 g Gewürzgurken; 50 g rosa eingelegte Rüben (Kabis Lifet); 20 g Minze; Pflanzenöl (zum Anbraten); Pflanzenöl (zum Einfetten); Salz (zum Servieren); Pfeffer (zum Servieren)

5 Bewertungen

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Martina Trommer

Köchin bei Kitchen Stories

www.instagram.com/saytine/

„Diese saftigen, aromatisch gewürzten Frikadellen sind inspiriert von den türkischen Köfte. Unsere Version mit Rindfleisch betten wir auf selbst gebackene Teigfladen (diese findest du außerdem als Veggie-Version in unserem Rezept für "Das einfachste hausgemachte Fladenbrot"), wodurch das Gericht zum handlichen Fingerfood wird. Serviert mit erfrischendem Joghurt, knackig-eingelegtem Gemüse und Kräutern beglücken unterschiedliche Texturen und Aromen deinen Gaumen und geben den nötigen Frische-Kick, um das Gericht zum perfekten Sommeressen für ein Dinner mit Freund*innen zu machen. Wenn du unser Gewürz nicht zu Hause hast, kannst du auch eine Mischung aus Schwarzkümmel, Chiliflocken, getrocknete Minze, Petersilie, Cumin, Koriander, Pfeffer und Knoblauchpulver verwenden um das Fleisch zu würzen.“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

40 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

15 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

155 g

griechischer Joghurt

115 g

Mehl

2 TL

Backin Backpulver

2 EL

Olivenöl

⅛ TL

Salz

250 g

Rinderhackfleisch

½ EL

Kitchen Stories Aromen Reichtum Gewürzmischung

1½

rote Zwiebeln

30 g

Gewürzgurken

25 g

rosa eingelegte Rüben (Kabis Lifet)

10 g

Minze

Pflanzenöl (zum Anbraten)

Pflanzenöl (zum Einfetten)

Salz (zum Servieren)

Pfeffer (zum Servieren)

Utensilien

beschichtete Pfanne, Schüssel (groß), Geschirrtuch, Messer, Schneidebrett, Reibe, Aromen Reichtum Gewürzmischung

Unsere Empfehlung

Aromen Reichtum Gewürzmischung

von Kitchen Stories

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Nährwerte pro Portion

kcal851

Fett53 g

Eiweiß34 g

Kohlenhydr.57 g

Schritte 1/3
- 115 g griechischer Joghurt
- 115 g Mehl
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Backin Backpulver
- ⅛ TL Salz
- Pflanzenöl (zum Einfetten)
- beschichtete Pfanne
- Schüssel (groß)
- Geschirrtuch
Zuerst die Fladenbrote zubereiten. In einer großen Schüssel den größten Teil des Joghurts, Mehl, Backpulver, Olivenöl und Salz zu einem Teig verrühren. Auf einer leicht geölten Arbeitsfläche den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und diese flach ausrollen. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Fladenbrote nacheinander in der trockenen Pfanne ca. 1 Min. von jeder Seite braten. Wenden, sobald der Teig etwas Farbe annimmt und sich einige dunkle Flecken zeigen. Die fertigen Fladenbrote bis zum Servieren unter einem Küchentuch warm halten.
Schritte 2/3
- 1½ rote Zwiebeln
- 250 g Rinderhackfleisch
- ½ EL Kitchen Stories Aromen Reichtum Gewürzmischung
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Aromen Reichtum Gewürzmischung
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und ⅓ davon reiben. Hackfleisch mit unserer AROMEN REICHTUM Gewürzmischung und geriebener Zwiebel mischen und ca. 15 Min. ziehen lassen. Währenddessen die restlichen Zwiebeln in Streifen schneiden.
Schritte 3/3
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
- 40 g griechischer Joghurt
- 30 g Gewürzgurken
- 25 g rosa eingelegte Rüben (Kabis Lifet)
- 10 g Minze
- Salz (zum Servieren)
- Pfeffer (zum Servieren)
Aus der Hackfleischmasse 8 fingerlange, zwei fingerdicke Köfte (je ca. 60 g) formen. Etwas Öl in der zuvor verwendeten Pfanne erhitzen und die Kofta von allen Seiten ca. 4-6 Min. bei mittlerer Hitze anbraten oder grillen. In der Zwischenzeit die Salatgurken der Länge nach halbieren und die Minzblätter abzupfen. Kofta mit den Fladenbroten, dem restlichen Joghurt, eingelegtem Gemüse, Minze und Zwiebelstreifen servieren.
Guten Appetit!