Hausgemachte Gnocchi
Aufwand
Einfach 👌20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
| 500 g | Kartoffeln (gekocht) |
| 150 g | Mehl |
| ½ TL | Muskat |
| 3 | Eigelbe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Mehl zum Bestäuben | |
| Butter zum Braten | |
| Basilikum zum Servieren |
Utensilien
- Kartoffelstampfer
- Schaumkelle
- Kochlöffel
- großer Topf
- Pfanne
- Messer
Nährwerte pro Portion
kcal.
563
563
Eiweiß
17g
17g
Fett
9g
9g
Kohlenhydr.
102g
102g
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Schritt 1/2
- 500 g Kartoffeln
- 150 g Mehl
- ½ TL Muskat
- 3 Eigelbe
- Salz
- Pfeffer
- Kartoffelstampfer
- Messer
Gekochte Kartoffeln schälen und zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Eigelbe dazugeben und erneut stampfen. Nach und nach Mehl einarbeiten und verkneten, bis die Zutaten zusammenkommen.
Schritt 2/2
- Salz
- Pfeffer
- Butter zum Braten
- Basilikum zum Servieren
- Schaumkelle
- großer Topf
- Pfanne
Den Teig dritteln und jeden Teil zu einer Rolle mit ca. 2.5-cm Durchmesser formen. In mundgerechte Stücke schneiden und vorsichtig über die Zinken einer Gabel rollen. Gnocchi in gesalzenem, kochenden Wasser garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Gnocchi darin kurz anbraten. Basilikum dazugeben und darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
in Berlin