Hausgemachte Gnocchi

Name: Hausgemachte Gnocchi
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 500 g Kartoffeln (gekocht); 150 g Mehl; 0.5 TL Muskat; 3 Eigelbe; Salz; Pfeffer; Mehl zum Bestäuben; Butter zum Braten; Basilikum zum Servieren

5 Bewertungen

Julie

Chefredakteurin

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+

500 g	Kartoffeln (gekocht)
150 g	Mehl
½ TL	Muskat
3	Eigelbe
	Salz
	Pfeffer
	Mehl zum Bestäuben
	Butter zum Braten
	Basilikum zum Servieren

Utensilien

Kartoffelstampfer
Messer
Schaumkelle
großer Topf
Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal.
563

Eiweiß
17 g

Fett
9 g

Kohlenhydr.
102 g

Schritt 1/2
- 500 g Kartoffeln
- 150 g Mehl
- ½ TL Muskat
- 3 Eigelbe
- Salz
- Pfeffer
- Kartoffelstampfer
- Messer
Gekochte Kartoffeln schälen und zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Eigelbe dazugeben und erneut stampfen. Nach und nach Mehl einarbeiten und verkneten, bis die Zutaten zusammenkommen.
Schritt 2/2
- Salz
- Pfeffer
- Butter zum Braten
- Basilikum zum Servieren
- Schaumkelle
- großer Topf
- Pfanne
Den Teig dritteln und jeden Teil zu einer Rolle mit ca. 2.5-cm Durchmesser formen. In mundgerechte Stücke schneiden und vorsichtig über die Zinken einer Gabel rollen. Gnocchi in gesalzenem, kochenden Wasser garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Gnocchi darin kurz anbraten. Basilikum dazugeben und darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.