| 1½ l | Wasser |
| 300 g | Zucker |
| 1 TL | Cointreau |
| 20 g | Agar Agar |
| 1 l | Kokosmilch |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| essbare Blüten |
Gugelhupfform einfetten und beiseite stellen. Wasser, Cointreau, des Zuckers und die Hälfte des Agar-Agar in einen Topf geben. Leicht zum Kochen bringen, die Temperatur verringern, köcheln lassen und regelmäßig umrühren bis das Agar-Agar vollständig aufgelöst ist, ca. 5 – 7 Min.
Ein Drittel der Geleemischung in die Form geben, beiseite stellen und für ca. 10 Min. abkühlen lassen. Die essbaren Blüten zugeben und mit dem Rest der Geleemischung bedecken. Das Gelee für ca. 30 – 60 Min. ruhen lassen bis die Oberseite fest geworden ist.
Kokosmilch, den restlichen Zucker, Vanilleextrakt und das übrige Agar-Agar in einen Topf geben. Leicht zum Kochen bringen, die Temperatur verringern, ca. 5 – 7 Min. köcheln lassen und regelmäßig umrühren bis das Agar-Agar aufgelöst ist.
Vorsichtig mit dem Finger prüfen, ob die erste Schicht fest geworden ist. Dann vorsichtig die Kokosmilch-Mischung mit einem Löffel über die klare Schicht geben und die Form in den Kühlschrank stellen. Für ca. 2 Std. abkühlen lassen. Zum Servieren die Ränder des Kuchens mit einem scharfen Messer lösen und auf einen Teller stürzen. Guten Appetit!
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