Handkäs mit Musik

Name: Handkäs mit Musik
Prep time: 15 min
Total time: 8 h 15 min
Yield: 1
Cuisine: deutsch
Ingredients: 4 Handkäse; 4 Schalotten; 1 TL Kümmelsamen; 5 EL Weißweinessig; 3 EL Apfelessig; 4 EL Apfelsaft; 4 EL Sonnenblumenöl; Brot (zum Servieren); Butter (zum Servieren); Salz; Pfeffer

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Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

„Handkäs mit Musik ist eine deutsche Spezialität, die vor allem mit dem Rhein-Main-Gebiet und den dazu benachbarten Gebieten in Hessen, Rheinhessen und der Pfalz verbunden wird. Ein Muss für jeden Käseliebhaber!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

480 Min.

Zutaten

2Portionen

Handkäse

Schalotten

2 TL

Kümmelsamen

10 EL

Weißweinessig

6 EL

Apfelessig

8 EL

Apfelsaft

8 EL

Sonnenblumenöl

Brot (zum Servieren)

Butter (zum Servieren)

Salz

Pfeffer

Utensilien

Einmachglas, Schneidebrett, Messer, Schüssel, Schneebesen

Schritte 1/4
- 8 Handkäse
- 8 Schalotten
- Einmachglas
- Schneidebrett
- Messer
Den Handkäse übereinander in eine flache Form legen. Die Schalotten schälen und fein würfeln.
Schritte 2/4
- 10 EL Weißweinessig
- 6 EL Apfelessig
- 8 EL Apfelsaft
- 8 EL Sonnenblumenöl
- 2 TL Kümmelsamen
- Salz
- Pfeffer
- Schüssel
- Schneebesen
Essig, Apfelsaft und Öl mit dem Schneebesen in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und wenig Salz würzen und den Kümmel und die Zwiebel dazugeben.
Schritte 3/4
Die Marinade („die Musik“) über dem Handkäse verteilen und im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen.
Schritte 4/4
- Brot (zum Servieren)
- Butter (zum Servieren)
Den Handkäse mit frischem Bauernbrot, etwas Butter und wenn vorhanden einem Glas „Äppler“ servieren.
Guten Appetit!