Bruschetta und Antipasti Crostinis

Name: Bruschetta und Antipasti Crostinis
Prep time: 1800 s
Cook time: 600 s
Total time: 2400 s
Yield: 4 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 1 Baguette; 7 EL Olivenöl; 1 Zehe Knoblauch; 2 Schalotten; 12 g Basilikum; 2 Tomaten; 1 EL Balsamicoessig; 2 TL Zucker; 100 g Ziegenkäse; 20 g Honig; 20 g Pinienkerne; 100 g Parmaschinken; 30 g Rucola; 15 g Parmesan; Salz; Pfeffer

27 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

1	Baguette
7 EL	Olivenöl
1 Zehe	Knoblauch
2	Schalotten
12 g	Basilikum
2	Tomaten
1 EL	Balsamicoessig
2 TL	Zucker
100 g	Ziegenkäse
20 g	Honig
20 g	Pinienkerne
100 g	Parmaschinken
30 g	Rucola
15 g	Parmesan
	Salz
	Pfeffer

Küchentipp Videos

Utensilien

Schneidebrett
Pinsel
Backofen
Backblech
Backpapier
Messer
kleine Schüssel
kleine Pfanne
Sparschäler

Nährwerte pro Portion

kcal.
449

Eiweiß
12g

Fett
24g

Kohlenhydr.
45g

Schritt 1/6

Backofen auf 180°C vorheizen. Baguette in Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Min. backen.

1 Baguette
5 EL Olivenöl

Schneidebrett
Pinsel
Backofen
Backblech
Backpapier
Messer

Backofen auf 180°C vorheizen. Baguette in Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Min. backen.

Schritt 2/6

Für die Bruschetta-Crostini Knoblauch und Schalotten fein würfeln sowie das Basilikum in feine Streifen schneiden. Anschließend die Tomaten vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenso in Würfel schneiden.

1 Zehe Knoblauch
2 Schalotten
12 g Basilikum
2 Tomaten

Schneidebrett
Messer

Für die Bruschetta-Crostini Knoblauch und Schalotten fein würfeln sowie das Basilikum in feine Streifen schneiden. Anschließend die Tomaten vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenso in Würfel schneiden.

Schritt 3/6

Knoblauch, Schalotten, Basilikum und Tomaten vermengen und mit Olivenöl, Balsamicoessig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einem Drittel der gebackenen Brotscheiben verteilen.

2 EL Olivenöl
1 EL Balsamicoessig
2 TL Zucker
Salz
Pfeffer

kleine Schüssel

Knoblauch, Schalotten, Basilikum und Tomaten vermengen und mit Olivenöl, Balsamicoessig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einem Drittel der gebackenen Brotscheiben verteilen.

Schritt 4/6

Für die Ziegenkäse-Crostini zunächst die Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten.

20 g Pinienkerne

kleine Pfanne

Für die Ziegenkäse-Crostini zunächst die Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten.

Schritt 5/6

Ziegenkäse mit Honig und gerösteten Pinienkernen vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse auf einen weiteren Teil der Baguettescheiben verteilen.

100 g Ziegenkäse
20 g Honig

kleine Schüssel

Ziegenkäse mit Honig und gerösteten Pinienkernen vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse auf einen weiteren Teil der Baguettescheiben verteilen.

Schritt 6/6

Für die Parmaschinken-Crostini zunächst Rucola, dann Parmaschinken auf die restlichen Brotscheiben legen. Feine Hobel vom Parmesan schälen und obenauf geben. Zum Servieren eine Variation der Crostini zusammenstellen.

100 g Parmaschinken
30 g Rucola
15 g Parmesan

Sparschäler

Für die Parmaschinken-Crostini zunächst Rucola, dann Parmaschinken auf die restlichen Brotscheiben legen. Feine Hobel vom Parmesan schälen und obenauf geben. Zum Servieren eine Variation der Crostini zusammenstellen.