Bruschetta und Antipasti Crostinis
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
| 1 | Baguette |
| 7 EL | Olivenöl |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 2 | Schalotten |
| 12 g | Basilikum |
| 2 | Tomaten |
| 1 EL | Balsamicoessig |
| 2 TL | Zucker |
| 100 g | Ziegenkäse |
| 20 g | Honig |
| 20 g | Pinienkerne |
| 100 g | Parmaschinken |
| 30 g | Rucola |
| 15 g | Parmesan |
| Salz | |
| Pfeffer |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- Pinsel
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
- Messer
- kleine Schüssel
- kleine Pfanne
- Sparschäler
Nährwerte pro Portion
449
12 g
24 g
45 g
Schritt 1/6
- 1 Baguette
- 5 EL Olivenöl
- Schneidebrett
- Pinsel
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
- Messer
Backofen auf 180°C vorheizen. Baguette in Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Min. backen.
Schritt 2/6
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Schalotten
- 12 g Basilikum
- 2 Tomaten
- Schneidebrett
- Messer
Für die Bruschetta-Crostini Knoblauch und Schalotten fein würfeln sowie das Basilikum in feine Streifen schneiden. Anschließend die Tomaten vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenso in Würfel schneiden.
Schritt 3/6
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamicoessig
- 2 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- kleine Schüssel
Knoblauch, Schalotten, Basilikum und Tomaten vermengen und mit Olivenöl, Balsamicoessig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einem Drittel der gebackenen Brotscheiben verteilen.
Schritt 4/6
- 20 g Pinienkerne
- kleine Pfanne
Für die Ziegenkäse-Crostini zunächst die Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten.
Schritt 5/6
- 100 g Ziegenkäse
- 20 g Honig
- kleine Schüssel
Ziegenkäse mit Honig und gerösteten Pinienkernen vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse auf einen weiteren Teil der Baguettescheiben verteilen.
Schritt 6/6
- 100 g Parmaschinken
- 30 g Rucola
- 15 g Parmesan
- Sparschäler
Für die Parmaschinken-Crostini zunächst Rucola, dann Parmaschinken auf die restlichen Brotscheiben legen. Feine Hobel vom Parmesan schälen und obenauf geben. Zum Servieren eine Variation der Crostini zusammenstellen.
in Berlin