Bruschetta und Antipasti Crostinis

30 Bewertungen
Verena

Verena

Gründerin bei Kitchen Stories

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
10
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
Baguette
7 EL Olivenöl
1 Zehe Knoblauch
Schalotten
12 g Basilikum
Tomaten
1 EL Balsamicoessig
2 TL Zucker
100 g Ziegenkäse
20 g Honig
20 g Pinienkerne
100 g Parmaschinken
30 g Rucola
15 g Parmesan
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Pinsel
  • Backofen
  • Backblech
  • Backpapier
  • Messer
  • kleine Schüssel
  • kleine Pfanne
  • Sparschäler

Nährwerte pro Portion

kcal.
449
Eiweiß
12 g
Fett
24 g
Kohlenhydr.
45 g
  • Schritt 1/6

    Backofen auf 180°C vorheizen. Baguette in Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Min. backen.
    • Baguette
    • 5 EL Olivenöl
    • Schneidebrett
    • Pinsel
    • Backofen
    • Backblech
    • Backpapier
    • Messer

    Backofen auf 180°C vorheizen. Baguette in Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Min. backen.

  • Schritt 2/6

    Für die Bruschetta-Crostini Knoblauch und Schalotten fein würfeln sowie das Basilikum in feine Streifen schneiden. Anschließend die Tomaten vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenso in Würfel schneiden.
    • 1 Zehe Knoblauch
    • Schalotten
    • 12 g Basilikum
    • Tomaten
    • Schneidebrett
    • Messer

    Für die Bruschetta-Crostini Knoblauch und Schalotten fein würfeln sowie das Basilikum in feine Streifen schneiden. Anschließend die Tomaten vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenso in Würfel schneiden.

  • Schritt 3/6

    Knoblauch, Schalotten, Basilikum und Tomaten vermengen und mit Olivenöl, Balsamicoessig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einem Drittel der gebackenen Brotscheiben verteilen.
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 EL Balsamicoessig
    • 2 TL Zucker
    • Salz
    • Pfeffer
    • kleine Schüssel

    Knoblauch, Schalotten, Basilikum und Tomaten vermengen und mit Olivenöl, Balsamicoessig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einem Drittel der gebackenen Brotscheiben verteilen.

  • Schritt 4/6

    Für die Ziegenkäse-Crostini zunächst die Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten.
    • 20 g Pinienkerne
    • kleine Pfanne

    Für die Ziegenkäse-Crostini zunächst die Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten.

  • Schritt 5/6

    Ziegenkäse mit Honig und gerösteten Pinienkernen vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse auf einen weiteren Teil der Baguettescheiben verteilen.
    • 100 g Ziegenkäse
    • 20 g Honig
    • kleine Schüssel

    Ziegenkäse mit Honig und gerösteten Pinienkernen vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse auf einen weiteren Teil der Baguettescheiben verteilen.

  • Schritt 6/6

    Für die Parmaschinken-Crostini zunächst Rucola, dann Parmaschinken auf die restlichen Brotscheiben legen. Feine Hobel vom Parmesan schälen und obenauf geben. Zum Servieren eine Variation der Crostini zusammenstellen.
    • 100 g Parmaschinken
    • 30 g Rucola
    • 15 g Parmesan
    • Sparschäler

    Für die Parmaschinken-Crostini zunächst Rucola, dann Parmaschinken auf die restlichen Brotscheiben legen. Feine Hobel vom Parmesan schälen und obenauf geben. Zum Servieren eine Variation der Crostini zusammenstellen.