Bruschetta und Antipasti Crostinis

Name: Bruschetta und Antipasti Crostinis
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 1 Baguette; 7 EL Olivenöl; 1 Zehe Knoblauch; 2 Schalotten; 12 g Basilikum; 2 Tomaten; 1 EL Balsamicoessig; 2 TL Zucker; 100 g Ziegenkäse; 20 g Honig; 20 g Pinienkerne; 100 g Parmaschinken; 30 g Rucola; 15 g Parmesan; Salz; Pfeffer

28 Bewertungen

Verena Hubertz

Gründerin

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

1	Baguette
7 EL	Olivenöl
1 Zehe	Knoblauch
2	Schalotten
12 g	Basilikum
2	Tomaten
1 EL	Balsamicoessig
2 TL	Zucker
100 g	Ziegenkäse
20 g	Honig
20 g	Pinienkerne
100 g	Parmaschinken
30 g	Rucola
15 g	Parmesan
	Salz
	Pfeffer

Küchentipp Videos

Käse richtig reiben

Nüsse anrösten

Utensilien

Schneidebrett
Pinsel
Backofen
Backblech
Backpapier
Messer
kleine Schüssel
kleine Pfanne
Sparschäler

Nährwerte pro Portion

kcal.
449

Eiweiß
12 g

Fett
24 g

Kohlenhydr.
45 g

Schritt 1/6
- 1 Baguette
- 5 EL Olivenöl
- Schneidebrett
- Pinsel
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
- Messer
Backofen auf 180°C vorheizen. Baguette in Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Min. backen.
Schritt 2/6
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Schalotten
- 12 g Basilikum
- 2 Tomaten
- Schneidebrett
- Messer
Für die Bruschetta-Crostini Knoblauch und Schalotten fein würfeln sowie das Basilikum in feine Streifen schneiden. Anschließend die Tomaten vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenso in Würfel schneiden.
Schritt 3/6
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamicoessig
- 2 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- kleine Schüssel
Knoblauch, Schalotten, Basilikum und Tomaten vermengen und mit Olivenöl, Balsamicoessig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einem Drittel der gebackenen Brotscheiben verteilen.
Schritt 4/6
- 20 g Pinienkerne
- kleine Pfanne
Für die Ziegenkäse-Crostini zunächst die Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten.
Schritt 5/6
- 100 g Ziegenkäse
- 20 g Honig
- kleine Schüssel
Ziegenkäse mit Honig und gerösteten Pinienkernen vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse auf einen weiteren Teil der Baguettescheiben verteilen.
Schritt 6/6
- 100 g Parmaschinken
- 30 g Rucola
- 15 g Parmesan
- Sparschäler
Für die Parmaschinken-Crostini zunächst Rucola, dann Parmaschinken auf die restlichen Brotscheiben legen. Feine Hobel vom Parmesan schälen und obenauf geben. Zum Servieren eine Variation der Crostini zusammenstellen.