Bruschetta und Antipasti Crostinis

Name: Bruschetta und Antipasti Crostinis
Prep time: 1800 s
Cook time: 600 s
Total time: 2400 s
Yield: 4 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 1 Baguette; 7 EL Olivenöl; 1 Zehe Knoblauch; 2 Schalotten; 12 g Basilikum; 2 Tomaten; 1 EL Balsamicoessig; 2 TL Zucker; 100 g Ziegenkäse; 20 g Honig; 20 g Pinienkerne; 100 g Parmaschinken; 30 g Rucola; 15 g Parmesan; Salz; Pfeffer

27 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

1	Baguette
7 EL	Olivenöl
1 Zehe	Knoblauch
2	Schalotten
12 g	Basilikum
2	Tomaten
1 EL	Balsamicoessig
2 TL	Zucker
100 g	Ziegenkäse
20 g	Honig
20 g	Pinienkerne
100 g	Parmaschinken
30 g	Rucola
15 g	Parmesan
	Salz
	Pfeffer

Küchentipp Videos

Utensilien

kleine Pfanne
Schneidebrett
2 kleine Schüsseln
Pinsel
Sparschäler
Backofen
Backblech
Backpapier
Messer

Hierzu passt

Prosecco
Der spritzig leichte Schaumwein kann gut gekühlt perfekt zu Finger-Food gereicht werden. Er harmoniert optimal mit der leicht säuerlichen Ziegenkäsearomatik und wirkt in Kombination mit Parmaschinken besonders animierend.

Nährwerte pro Portion

kcal.
449

Eiweiß
12g

Fett
24g

Kohlenhydr.
45g

Schritt 1/6

Backofen auf 180°C vorheizen. Baguette in Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Min. backen.

1 Baguette
5 EL Olivenöl

Schneidebrett
Pinsel
Backofen
Backblech
Backpapier
Messer

Backofen auf 180°C vorheizen. Baguette in Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Min. backen.

Schritt 2/6

Für die Bruschetta-Crostini Knoblauch und Schalotten fein würfeln sowie das Basilikum in feine Streifen schneiden. Anschließend die Tomaten vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenso in Würfel schneiden.

1 Zehe Knoblauch
2 Schalotten
12 g Basilikum
2 Tomaten

Schneidebrett
Messer

Für die Bruschetta-Crostini Knoblauch und Schalotten fein würfeln sowie das Basilikum in feine Streifen schneiden. Anschließend die Tomaten vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenso in Würfel schneiden.

Schritt 3/6

Knoblauch, Schalotten, Basilikum und Tomaten vermengen und mit Olivenöl, Balsamicoessig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einem Drittel der gebackenen Brotscheiben verteilen.

2 EL Olivenöl
1 EL Balsamicoessig
2 TL Zucker
Salz
Pfeffer

kleine Schüssel

Knoblauch, Schalotten, Basilikum und Tomaten vermengen und mit Olivenöl, Balsamicoessig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einem Drittel der gebackenen Brotscheiben verteilen.

Schritt 4/6

Für die Ziegenkäse-Crostini zunächst die Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten.

20 g Pinienkerne

kleine Pfanne

Für die Ziegenkäse-Crostini zunächst die Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten.

Schritt 5/6

Ziegenkäse mit Honig und gerösteten Pinienkernen vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse auf einen weiteren Teil der Baguettescheiben verteilen.

100 g Ziegenkäse
20 g Honig

kleine Schüssel

Ziegenkäse mit Honig und gerösteten Pinienkernen vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse auf einen weiteren Teil der Baguettescheiben verteilen.

Schritt 6/6

Für die Parmaschinken-Crostini zunächst Rucola, dann Parmaschinken auf die restlichen Brotscheiben legen. Feine Hobel vom Parmesan schälen und obenauf geben. Zum Servieren eine Variation der Crostini zusammenstellen.

100 g Parmaschinken
30 g Rucola
15 g Parmesan

Sparschäler

Für die Parmaschinken-Crostini zunächst Rucola, dann Parmaschinken auf die restlichen Brotscheiben legen. Feine Hobel vom Parmesan schälen und obenauf geben. Zum Servieren eine Variation der Crostini zusammenstellen.