Hähnchengeschnetzeltes „Marrakesch Style“ mit Kürbis und Aprikosen

Hähnchengeschnetzeltes „Marrakesch Style“ mit Kürbis und Aprikosen

1 Bewertungen
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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
300 g
Hähnchenbrustfilets
10 g
Speisestärke
10 g
Butterschmalz
½ EL
Sesamöl
1
rote Zwiebeln
10 g
Ingwer
¼
Hokkaidokürbis
75 g
getrocknete Aprikosen
½ EL
Currypulver
50 ml
Hühnerbrühe
50 ml
Sahne
½
Limette
125 g
bunte Quinoa
50 g
Pistazien (geröstet)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Pfanne, Topf

Nährwerte pro Portion

kcal735
Fett36 g
Eiweiß47 g
Kohlenhydr.50 g
  • Schritte 1/4

    Einkaufstipp: Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland!

  • Schritte 2/4

    • 300 g Hähnchenbrustfilets
    • 10 g Speisestärke
    • 10 g Butterschmalz
    • ½ EL Sesamöl
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Pfanne

    Hähnchenbrust in Streifen schneiden, mit der Speisestärke mischen, in Butterschmalz und Öl von allen Seiten scharf anbraten, zur Seite stellen. Unser Tipp: Zunächst das Fett erhitzen, dann das Geflügelfleisch darin so lange anbraten, bis es braun ist und sich die leckeren Röstaromen bilden. Erst wenn das Geflügelfleisch gut gebräunt ist, die Filets, Streifen oder Würfel wenden - sonst zieht das Fleisch Wasser und kocht, statt zu braten.

  • Schritte 3/4

    • 1 rote Zwiebeln
    • 10 g Ingwer
    • ¼ Hokkaidokürbis
    • ½ EL Currypulver
    • 75 g getrocknete Aprikosen
    • 50 ml Hühnerbrühe
    • 50 ml Sahne
    • ½ Limette
    • Topf

    Gehackte Zwiebeln und Ingwer in dem Bratfett anschwitzen. Curry, Hokkaido- und Aprikosenwürfel dazugeben und circa 3 Minuten braten. Hühnerbrühe, Sahne, Limettensaft und Hähnchenfleisch dazugeben und weitere 5 bis 7 Minuten garen.

  • Schritte 4/4

    • 125 g bunte Quinoa
    • 50 g Pistazien (geröstet)

    Gekochten Quinoa auf Tellern anrichten, Hähnchengeschnetzeltes darüber geben, mit gehackten Pistazienkernen bestreut servieren und genießen.

  • Guten Appetit!

    Hähnchengeschnetzeltes „Marrakesch Style“ mit Kürbis und Aprikosen

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