Hähnchen-Zucchini-Pfanne

Schritte 1/ 3

• ½ Zehe Knoblauch
• 75 g Kirschtomaten
• 1 Zucchini
• 2 Hähnchenbrust
• Salz

• Schneidebrett
• Messer

Knoblauch schälen, fein würfeln und beiseitestellen. Kirschtomaten halbieren. Die Enden der Zucchini abschneiden und in Scheiben schneiden. Hähnchenbrust von beiden Seiten salzen.

Schritte 2/ 3

• ½ TL getrockneter Thymian
• 1 EL Honig
• 30 ml Hühnerbrühe
• 1½ EL weißer Balsamicoessig
• ½ TL Zitronensaft
• Pflanzenöl zum Braten
• Salz
• Pfeffer

• Kochlöffel
• gusseiserne Pfanne
• Zange

Eine gusseiserne Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und etwas Pflanzenöl dazugeben. Hähnchenbrust mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und für ca. 5 Min. anbraten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Hähnchen wenden und Zucchini dazugeben. Nochmal für ca. 5 Min. braten und anschließend Tomaten dazugeben. Knoblauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles vermengen und Thymian, Honig, Gemüsebrühe, weißen Balsamicoessig und Zitronensaft dazugeben.

Schritte 3/ 3

• 50 g Butter

Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Soße zusammen mit dem Gemüse noch für ca. 3 Min. köcheln lassen, dann Butter dazugeben. Nochmals für ca. 5 Min., oder bis die Soße leicht andickt, köcheln lassen. Hähnchen zurück in die Pfanne legen, servieren und genießen. Guten Appetit!

Guten Appetit!