Japanisches Hähnchenschnitzel mit Chinakohlsalat

Japanisches Hähnchenschnitzel mit Chinakohlsalat

20 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
25
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
Hähnchenbrustfilets
Chinakohl
Schalotte
½ Zehe Knoblauch
3 EL Mirin
2 EL Sojasauce
4 EL Mayonnaise
½ Zitrone (Saft)
1 EL Sesamöl
100 g Mehl
Eier
200 g Semmelbrösel
200 ml Öl
Zucker zum Abschmecken
Salz
Pfeffer
Öl zum Braten
Reis zum Servieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • kleine Schüssel
  • große Schüssel
  • Pfanne
  • 3 große Schüsseln

Nährwerte pro Portion

kcal.
1242
Eiweiß
68g
Fett
52g
Kohlenhydr.
119g

Schritt 1/4

Chinakohl in feine Streifen schneiden und beiseitestellen. Schalotte und Knoblauch fein hacken.
  • 1 Chinakohl
  • 1 Schalotte
  • ½ Zehe Knoblauch
  • Schneidebrett
  • Messer

Chinakohl in feine Streifen schneiden und beiseitestellen. Schalotte und Knoblauch fein hacken.

Schritt 2/4

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und Schalotten und Knoblauch darin ca. 2 Min. anschwitzen. Mit Mirin ablöschen, Sojasauce zugeben und ca. 2 Min. einköcheln lassen. In eine Schüssel geben, einige Minuten abkühlen lassen und anschließend mit Mayonnaise verrühren. Chinakohl mit Zitronensaft und Sesamöl vermengen. Mit Zucker und Salz abschmecken und beiseitestellen.
  • 3 EL Mirin
  • 2 EL Sojasauce
  • 4 EL Mayonnaise
  • ½ Zitrone (Saft)
  • 1 EL Sesamöl
  • Zucker zum Abschmecken
  • Salz
  • Öl zum Braten
  • kleine Schüssel
  • große Schüssel
  • Pfanne

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und Schalotten und Knoblauch darin ca. 2 Min. anschwitzen. Mit Mirin ablöschen, Sojasauce zugeben und ca. 2 Min. einköcheln lassen. In eine Schüssel geben, einige Minuten abkühlen lassen und anschließend mit Mayonnaise verrühren. Chinakohl mit Zitronensaft und Sesamöl vermengen. Mit Zucker und Salz abschmecken und beiseitestellen.

Schritt 3/4

Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. Eier in einer Schüssel aufschlagen und in 2 weitere Schüsseln Mehl und Semmelbrösel geben. Hähnchenbrust zunächst in Mehl und anschließend in den Eiern und Semmelbröseln wenden.
  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 3 Eier
  • 100 Mehl
  • 200 Semmelbrösel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 große Schüsseln

Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. Eier in einer Schüssel aufschlagen und in 2 weitere Schüsseln Mehl und Semmelbrösel geben. Hähnchenbrust zunächst in Mehl und anschließend in den Eiern und Semmelbröseln wenden.

Schritt 4/4

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und Hähnchen auf jeder Seite ca. 3 Min. goldbraun und knusprig braten. Hähnchen-Katsu mit Chinakohlsalat und Reis servieren und Mayonnaise-Soße darüber träufeln. Guten Appetit!
  • 200 ml Öl
  • Reis zum Servieren
  • Pfanne

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und Hähnchen auf jeder Seite ca. 3 Min. goldbraun und knusprig braten. Hähnchen-Katsu mit Chinakohlsalat und Reis servieren und Mayonnaise-Soße darüber träufeln. Guten Appetit!