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Japanisches Hähnchenschnitzel mit Chinakohlsalat
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, kleine Schüssel, große Schüssel, Pfanne, 3 große Schüsseln
Mach das einfache Quiz und entdecke mehr Rezepte, in die du dich verlieben wirst!


Küchentipp Videos
Die ideale Temperatur zum Braten
Knoblauch vorbereiten
Richtig panieren und ausbacken
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 4
- 1 Chinakohl
- 1 Schalotte
- ½ Zehe Knoblauch
- Schneidebrett
- Messer
Chinakohl in feine Streifen schneiden und beiseitestellen. Schalotte und Knoblauch fein hacken.
Schritte 2/ 4
- 3 EL Mirin
- 2 EL Sojasauce
- 4 EL Mayonnaise
- ½ Zitrone (Saft)
- 1 EL Sesamöl
- Zucker zum Abschmecken
- Salz
- Öl zum Braten
- kleine Schüssel
- große Schüssel
- Pfanne
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und Schalotten und Knoblauch darin ca. 2 Min. anschwitzen. Mit Mirin ablöschen, Sojasauce zugeben und ca. 2 Min. einköcheln lassen. In eine Schüssel geben, einige Minuten abkühlen lassen und anschließend mit Mayonnaise verrühren. Chinakohl mit Zitronensaft und Sesamöl vermengen. Mit Zucker und Salz abschmecken und beiseitestellen.
Schritte 3/ 4
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 3 Eier
- 100 g Mehl
- 200 g Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer
- 3 große Schüsseln
Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. Eier in einer Schüssel aufschlagen und in 2 weitere Schüsseln Mehl und Semmelbrösel geben. Hähnchenbrust zunächst in Mehl und anschließend in den Eiern und Semmelbröseln wenden.
Schritte 4/ 4
- 200 ml Öl
- Reis zum Servieren
- Pfanne
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und Hähnchen auf jeder Seite ca. 3 Min. goldbraun und knusprig braten. Hähnchen-Katsu mit Chinakohlsalat und Reis servieren und Mayonnaise-Soße darüber träufeln. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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