Hackfleisch-Rouladen mit Pilz-Ei-Füllung

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Aufwand

Einfach 👌
60
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
150 g Champignons
250 g Rinderhackfleisch
250 g Schweinehackfleisch
Zwiebeln
Eier (aufgeteilt)
5 EL Pflanzenöl (aufgeteilt)
2 Scheiben Weißbrot
5 EL Milch
3 EL Wasser
Salz
Pfeffer
Mehl zum Wenden
Petersilie zum Servieren
Dill zum Servieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Gummispatel
  • kleiner Topf
  • Pfanne
  • Messer
  • große Schüssel
  • kleine Schüssel
  • Pfannenwender

Nährwerte pro Portion

kcal.
650
Eiweiß
36g
Fett
47g
Kohlenhydr.
21g

Schritt 1/5

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Champignons vierteln. Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und zwei Drittel der Eier ca. 10 Min. köcheln lassen. Aus dem Wasser nehmen, abschrecken und abkühlen lassen. Anschließend schälen und würfeln. Etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne erwärmen. Zwiebeln ca. 2 Min. glasig anschwitzen, Champignons dazugeben, mit Salz würzen und ca. 10 Min. anbraten.
  • 4 Zwiebeln
  • 150 Champignons
  • 2 Eier
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz
  • Wasser
  • Schneidebrett
  • Gummispatel
  • kleiner Topf
  • Pfanne
  • Messer

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Champignons vierteln. Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und zwei Drittel der Eier ca. 10 Min. köcheln lassen. Aus dem Wasser nehmen, abschrecken und abkühlen lassen. Anschließend schälen und würfeln. Etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne erwärmen. Zwiebeln ca. 2 Min. glasig anschwitzen, Champignons dazugeben, mit Salz würzen und ca. 10 Min. anbraten.

Schritt 2/5

Gekochte Eier und Zwiebel-Pilz-Mischung in eine Schüssel geben, mit Salz würzen und vermengen. Beiseitestellen.
  • Salz
  • große Schüssel

Gekochte Eier und Zwiebel-Pilz-Mischung in eine Schüssel geben, mit Salz würzen und vermengen. Beiseitestellen.

Schritt 3/5

Weißbrot in eine kleine Schüssel geben und mit Milch einweichen. Rinder- und Schweinehackfleisch, übriges Ei und eingeweichtes Weißbrot in eine große Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen vermengen.
  • 2 Scheiben Weißbrot
  • 5 EL Milch
  • 250 Rinderhackfleisch
  • 250 Schweinehackfleisch
  • 1 Ei
  • Salz
  • Pfeffer
  • kleine Schüssel
  • große Schüssel

Weißbrot in eine kleine Schüssel geben und mit Milch einweichen. Rinder- und Schweinehackfleisch, übriges Ei und eingeweichtes Weißbrot in eine große Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen vermengen.

Schritt 4/5

Kleine Portionen der Hackfleischmischung mit den Händen flach drücken und einen Esslöffel der Pilz-Ei-Mischung daraufgeben. Etwas mehr der Hackfleisch-Mischung darauf verteilen und zu länglichen Rouladen formen, um die Füllung fest zu verschließen. Die Hackfleischröllchen in Mehl wälzen. Mit restlicher Hackfleisch-Mischung und Füllung wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.
  • Mehl zum Wenden

Kleine Portionen der Hackfleischmischung mit den Händen flach drücken und einen Esslöffel der Pilz-Ei-Mischung daraufgeben. Etwas mehr der Hackfleisch-Mischung darauf verteilen und zu länglichen Rouladen formen, um die Füllung fest zu verschließen. Die Hackfleischröllchen in Mehl wälzen. Mit restlicher Hackfleisch-Mischung und Füllung wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.

Schritt 5/5

Das restliche Pflanzenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen, die Rouladen ca. 3 Min. anbraten, wenden und von der anderen Seite ebenfalls ca. 3 - 4 Min. anbraten. Wasser in die Pfanne geben und mit Deckel ca. 5 - 7 Min. garen lassen. Hackfleisch-Rouladen mit Petersilie und Dill servieren. Guten Appetit!
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 3 EL Wasser
  • Petersilie zum Servieren
  • Dill zum Servieren
  • Pfannenwender
  • Pfanne

Das restliche Pflanzenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen, die Rouladen ca. 3 Min. anbraten, wenden und von der anderen Seite ebenfalls ca. 3 - 4 Min. anbraten. Wasser in die Pfanne geben und mit Deckel ca. 5 - 7 Min. garen lassen. Hackfleisch-Rouladen mit Petersilie und Dill servieren. Guten Appetit!