Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis in Tomaten-Sahne-Soße

Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis in Tomaten-Sahne-Soße

25 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

80 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
4 Blätter
Weißkohl
125 g
Rinderhackfleisch
125 g
Schweinehackfleisch
50 g
Reis
1
Tomaten
2 EL
saure Sahne
187½ ml
Wasser (aufgeteilt)
1
Zwiebeln
1 Zehen
Knoblauch
½
Karotte
5 g
Petersilie
2 EL
Pflanzenöl
1 EL
Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Wasser
Eiswürfel
Pflanzenöl zum Braten
Petersilie zum Servieren

Utensilien

Schaumkelle, großer Topf, Stabmixer, Schneidebrett, 2 kleine Töpfe, Gummispatel, große Schüssel, Pfanne, Messer, Bräter, Pfannenwender, kleine Schüssel, Schneebesen

Küchentipp Videos

knoblauch-vorbereiten

Knoblauch vorbereiten

zwiebel-geschickt-schneiden

Zwiebel geschickt schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal589
Fett41 g
Eiweiß29 g
Kohlenhydr.27 g
  • Schritte 1/5

    Wasser in einen großen Topf geben, salzen und zum Kochen bringen. Kohlblätter nach und nach ca. 3 - 4 Min. blanchieren, oder bis sie weich sind. Aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
    • 4 Blätter Weißkohl
    • Wasser
    • Salz
    • Schaumkelle
    • großer Topf

    Wasser in einen großen Topf geben, salzen und zum Kochen bringen. Kohlblätter nach und nach ca. 3 - 4 Min. blanchieren, oder bis sie weich sind. Aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.

  • Schritte 2/5

    Reis und ein Drittel des Wassers in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und mit einem Deckel ca. 5 - 6 Min. kochen, bis der Reis halbgar ist. Die Enden der Tomaten kreuzweise einschneiden. Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und die Tomaten darin köcheln, bis sich der Einschnitt leicht öffnet. Die Tomaten mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Tomaten vorsichtig schälen und anschließend pürieren. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotte schälen und in Würfel schneiden. Petersilie hacken. Pflanzenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebeln, Knoblauch und Karotte ca. 3 Min. anbraten, oder bis sie gebräunt sind. Vom Herd nehmen.
    • 50 g Reis
    • 62½ ml Wasser
    • 1 Tomaten
    • 1 Zwiebeln
    • 1 Zehen Knoblauch
    • ½ Karotte
    • 5 g Petersilie
    • 2 EL Pflanzenöl
    • Eiswürfel
    • Stabmixer
    • Schneidebrett
    • 2 kleine Töpfe
    • Gummispatel
    • große Schüssel
    • Pfanne
    • Messer

    Reis und ein Drittel des Wassers in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und mit einem Deckel ca. 5 - 6 Min. kochen, bis der Reis halbgar ist. Die Enden der Tomaten kreuzweise einschneiden. Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und die Tomaten darin köcheln, bis sich der Einschnitt leicht öffnet. Die Tomaten mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Tomaten vorsichtig schälen und anschließend pürieren. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotte schälen und in Würfel schneiden. Petersilie hacken. Pflanzenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebeln, Knoblauch und Karotte ca. 3 Min. anbraten, oder bis sie gebräunt sind. Vom Herd nehmen.

  • Schritte 3/5

    Rinder- und Schweinehackfleisch, gebratene Gemüsemischung, gehackte Petersilie, halbgar gekochten Reis und pürierte Tomaten in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen.
    • 125 g Rinderhackfleisch
    • 125 g Schweinehackfleisch
    • Salz
    • Pfeffer
    • große Schüssel

    Rinder- und Schweinehackfleisch, gebratene Gemüsemischung, gehackte Petersilie, halbgar gekochten Reis und pürierte Tomaten in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen.

  • Schritte 4/5

    Strunk der blanchierten Weißkohlblätter herausschneiden. Ca. 2 - 3 Esslöffel der Hackfleischfüllung auf die Mitte eines Weißkohlblatts geben, einrollen und beiseitelegen. Mit den restlichen Kohlblättern wiederholen, bis die Hackfleischfüllung aufgebraucht ist.
    • Schneidebrett
    • Messer

    Strunk der blanchierten Weißkohlblätter herausschneiden. Ca. 2 - 3 Esslöffel der Hackfleischfüllung auf die Mitte eines Weißkohlblatts geben, einrollen und beiseitelegen. Mit den restlichen Kohlblättern wiederholen, bis die Hackfleischfüllung aufgebraucht ist.

  • Schritte 5/5

    Saure Sahne, Tomatenmark und restliches Wasser in eine Schüssel geben. Mit Salz würzen und verrühren. Etwas Pflanzenöl in einem Bräter über mittlerer Hitze erwärmen und die gefüllten Kohlrouladen von allen Seiten anbraten. Tomaten-Sahne-Soße dazugeben und abgedeckt über kleiner Hitze ca. 30 Min. köcheln lassen. Kohlrouladen mit gehackter Petersilie servieren. Guten Appetit!
    • 2 EL saure Sahne
    • 1 EL Tomatenmark
    • 125 ml Wasser
    • Salz
    • Pflanzenöl zum Braten
    • Petersilie zum Servieren
    • Bräter
    • Pfannenwender
    • kleine Schüssel
    • Schneebesen

    Saure Sahne, Tomatenmark und restliches Wasser in eine Schüssel geben. Mit Salz würzen und verrühren. Etwas Pflanzenöl in einem Bräter über mittlerer Hitze erwärmen und die gefüllten Kohlrouladen von allen Seiten anbraten. Tomaten-Sahne-Soße dazugeben und abgedeckt über kleiner Hitze ca. 30 Min. köcheln lassen. Kohlrouladen mit gehackter Petersilie servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis in Tomaten-Sahne-Soße

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