Lachsfilet mit geröstetem Gemüse und Joghurtdressing

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Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
25
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
400 g Lachsfilets
100 g Joghurt
800 g Blumenkohl
250 g Kichererbsen aus der Dose
10 g Ingwer
1 Zehe Knoblauch
Frühlingszwiebel
2 EL Olivenöl
1 TL gemahlener Koriander
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
½ TL gemahlener Zimt
½ Chili
½ TL Kurkuma (gemahlen)
¼ Orange
¼ Zitrone
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl (zum Anbraten)

Utensilien

  • Backofen
  • 2 Schneidebretter
  • 2 Messer
  • Küchensieb
  • Schüssel (groß)
  • Gummispatel
  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Pfannenwender
  • Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal.
711
Eiweiß
54 g
Fett
35 g
Kohlenhydr.
43 g
  • Schritt 1/4

    Backofen auf 200°C vorheizen. Blumenkohl in mundgerechte Stücke schneiden. Kichererbsen aus der Dose abgießen und abspülen. Ingwer und Knoblauch in Scheiben und Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden und beiseitelegen.
    • 800 g Blumenkohl
    • 250 g Kichererbsen aus der Dose
    • 10 g Ingwer
    • 1 Zehe Knoblauch
    • Frühlingszwiebel
    • Backofen
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Küchensieb

    Backofen auf 200°C vorheizen. Blumenkohl in mundgerechte Stücke schneiden. Kichererbsen aus der Dose abgießen und abspülen. Ingwer und Knoblauch in Scheiben und Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden und beiseitelegen.

  • Schritt 2/4

    Blumenkohl, Kichererbsen, Olivenöl, gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel und Zimt in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, vermengen und anschließend in eine große Auflaufform geben. Bei 200°C ca. 25 Min. rösten, oder bis der Blumenkohl weich ist.
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 TL gemahlener Koriander
    • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • ½ TL gemahlener Zimt
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schüssel (groß)
    • Gummispatel
    • Auflaufform

    Blumenkohl, Kichererbsen, Olivenöl, gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel und Zimt in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, vermengen und anschließend in eine große Auflaufform geben. Bei 200°C ca. 25 Min. rösten, oder bis der Blumenkohl weich ist.

  • Schritt 3/4

    Pflanzenöl in einer Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Lachsfilets ca. 3 Min. auf der Hautseite anbraten, oder bis die Haut knusprig ist. Ingwer- und Knoblauchscheiben dazugeben, Lachsfilets wenden und über kleiner bis mittlerer Hitze bis zum gewünschten Gargrad ziehen lassen.
    • 400 g Lachsfilets
    • Pflanzenöl (zum Anbraten)
    • Pfanne
    • Pfannenwender

    Pflanzenöl in einer Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Lachsfilets ca. 3 Min. auf der Hautseite anbraten, oder bis die Haut knusprig ist. Ingwer- und Knoblauchscheiben dazugeben, Lachsfilets wenden und über kleiner bis mittlerer Hitze bis zum gewünschten Gargrad ziehen lassen.

  • Schritt 4/4

    Chili fein hacken. Joghurt, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Chili, Orangen- und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermengen. Das geröstete Gemüse und die Lachsfilets auf Tellern servieren. Mit Joghurtdressing beträufeln und mit Frühlingszwiebel bestreuen. Guten Appetit!
    • ½ Chili
    • 100 g Joghurt
    • ½ TL Kurkuma (gemahlen)
    • ¼ Orange
    • ¼ Zitrone
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Schüssel

    Chili fein hacken. Joghurt, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Chili, Orangen- und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermengen. Das geröstete Gemüse und die Lachsfilets auf Tellern servieren. Mit Joghurtdressing beträufeln und mit Frühlingszwiebel bestreuen. Guten Appetit!