Lachsfilet mit geröstetem Gemüse und Joghurtdressing
Zutaten
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Backofen, 2 Schneidebretter, 2 Messer, Küchensieb, Schüssel (groß), Gummispatel, Auflaufform, Pfanne, Pfannenwender, Schüssel
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 4
- 800 g Blumenkohl
- 250 g Kichererbsen aus der Dose
- 10 g Ingwer
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Frühlingszwiebel
- Backofen
- Schneidebrett
- Messer
- Küchensieb
Backofen auf 200°C vorheizen. Blumenkohl in mundgerechte Stücke schneiden. Kichererbsen aus der Dose abgießen und abspülen. Ingwer und Knoblauch in Scheiben und Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden und beiseitelegen.
Schritte 2/ 4
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL gemahlener Zimt
- Salz
- Pfeffer
- Schüssel (groß)
- Gummispatel
- Auflaufform
Blumenkohl, Kichererbsen, Olivenöl, gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel und Zimt in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, vermengen und anschließend in eine große Auflaufform geben. Bei 200°C ca. 25 Min. rösten, oder bis der Blumenkohl weich ist.
Schritte 3/ 4
- 400 g Lachsfilets
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
- Pfanne
- Pfannenwender
Pflanzenöl in einer Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Lachsfilets ca. 3 Min. auf der Hautseite anbraten, oder bis die Haut knusprig ist. Ingwer- und Knoblauchscheiben dazugeben, Lachsfilets wenden und über kleiner bis mittlerer Hitze bis zum gewünschten Gargrad ziehen lassen.
Schritte 4/ 4
- ½ Chili
- 100 g Joghurt
- ½ TL gemahlene Kurkuma (gemahlen)
- ¼ Orange
- ¼ Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
Chili fein hacken. Joghurt, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Chili, Orangen- und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermengen. Das geröstete Gemüse und die Lachsfilets auf Tellern servieren. Mit Joghurtdressing beträufeln und mit Frühlingszwiebel bestreuen. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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