Grüner Salat mit Avocadodressing

Name: Grüner Salat mit Avocadodressing
Prep time: 1500 s
Total time: 1500 s
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Avocado (aufgeteilt); 1 Limette (Saft); 10 g Koriander; 1 TL Agavendicksaft; 50 ml Wasser; 50 g Spinat; ½ Gurke; 200 g Brokkoli; 100 g Erbsen; Salz; Pfeffer; Basilikum zum Servieren; gehackte Pistazien zum Servieren

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Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+

2	Avocado (aufgeteilt)
1	Limette (Saft)
10 g	Koriander
1 TL	Agavendicksaft
50 ml	Wasser
50 g	Spinat
½	Gurke
200 g	Brokkoli
100 g	Erbsen
	Salz
	Pfeffer
	Basilikum zum Servieren
	gehackte Pistazien zum Servieren

Küchentipp Videos

Utensilien

Stabmixer
Schneidebrett
großer Messbecher
Zitruspresse
Messer
Topf

Nährwerte pro Portion

kcal.
353

Eiweiß
10g

Fett
26g

Kohlenhydr.
20g

Schritt 1/3

Die Hälfte der Avocados schälen und entkernen. Das Fruchtfleisch der Avocado, Limettensaft, Koriander, Agavendicksaft und Wasser in einen Messbecher geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einem cremigen Dressing vermengen. Beiseitestellen.

1 Avocado
1 Limette
10 g Koriander
1 TL Agavendicksaft
50 ml Wasser
Salz
Pfeffer

Stabmixer
Schneidebrett
großer Messbecher
Zitruspresse
Messer

Die Hälfte der Avocados schälen und entkernen. Das Fruchtfleisch der Avocado, Limettensaft, Koriander, Agavendicksaft und Wasser in einen Messbecher geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einem cremigen Dressing vermengen. Beiseitestellen.

Schritt 2/3

Spinat waschen und putzen. Gurke in Scheiben schneiden. Restliche Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Brokkoliröschen ca. 7 Min. darin kochen, bis sie noch einen leichten Biss haben. Aus dem Wasser nehmen und beiseitestellen. Erbsen in das köchelnde Wasser geben und ca. 3 Min. garen. Anschließend abgießen.

50 g Spinat
½ Gurke
1 Avocado
200 g Brokkoli
100 g Erbsen
Salz

Topf

Spinat waschen und putzen. Gurke in Scheiben schneiden. Restliche Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Brokkoliröschen ca. 7 Min. darin kochen, bis sie noch einen leichten Biss haben. Aus dem Wasser nehmen und beiseitestellen. Erbsen in das köchelnde Wasser geben und ca. 3 Min. garen. Anschließend abgießen.

Schritt 3/3

Basilikum zum Servieren
gehackte Pistazien zum Servieren

Spinat, Brokkoli, Gurke, Erbsen und Avocado auf Servierschüsseln aufteilen. Mit Basilikum und gehackten Pistazien servieren. Mit Avocadodressing beträufeln. Guten Appetit!