Grüner Salat mit Avocadodressing

21 Bewertungen

Julia Stephan

Senior Food Redakteurin bei Kitchen Stories

Aufwand

Einfach 👌
25
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
Avocados
1 EL Limettensaft
10 g Koriander
1 TL Agavendicksaft
50 ml Wasser
50 g Babyspinat
½ Gurke
200 g Brokkoli
100 g Erbsen
Salz
Pfeffer
Basilikum (zum Servieren)
gehackte Pistazie (zum Servieren)

Utensilien

  • Messbecher (groß)
  • Stabmixer
  • Zitruspresse
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Topf
  • Schaumkelle

Nährwerte pro Portion

kcal
353
Eiweiß
10 g
Fett
26 g
Kohlenhydr.
20 g
  • Schritt 1/3

    Die Hälfte der Avocados schälen und entkernen. Das Fruchtfleisch der Avocado, Limettensaft, Koriander, Agavendicksaft und Wasser in einen Messbecher geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einem cremigen Dressing vermengen. Beiseitestellen.
    • Avocado
    • 1 EL Limettensaft
    • 10 g Koriander
    • 1 TL Agavendicksaft
    • 50 ml Wasser
    • Salz
    • Pfeffer
    • Messbecher (groß)
    • Stabmixer
    • Zitruspresse
    • Schneidebrett
    • Messer

    Die Hälfte der Avocados schälen und entkernen. Das Fruchtfleisch der Avocado, Limettensaft, Koriander, Agavendicksaft und Wasser in einen Messbecher geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einem cremigen Dressing vermengen. Beiseitestellen.

  • Schritt 2/3

    Spinat waschen und putzen. Gurke in Scheiben schneiden. Restliche Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Brokkoliröschen ca. 7 Min. darin kochen, bis sie noch einen leichten Biss haben. Aus dem Wasser nehmen und beiseitestellen. Erbsen in das köchelnde Wasser geben und ca. 3 Min. garen. Anschließend abgießen.
    • 50 g Babyspinat
    • ½ Gurke
    • Avocado
    • 200 g Brokkoli
    • Salz
    • 100 g Erbsen
    • Topf
    • Schaumkelle

    Spinat waschen und putzen. Gurke in Scheiben schneiden. Restliche Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Brokkoliröschen ca. 7 Min. darin kochen, bis sie noch einen leichten Biss haben. Aus dem Wasser nehmen und beiseitestellen. Erbsen in das köchelnde Wasser geben und ca. 3 Min. garen. Anschließend abgießen.

  • Schritt 3/3

    Spinat, Brokkoli, Gurke, Erbsen und Avocado auf Servierschüsseln aufteilen. Mit Basilikum und gehackten Pistazien servieren. Mit Avocadodressing beträufeln. Guten Appetit!
    • Basilikum (zum Servieren)
    • gehackte Pistazie (zum Servieren)

    Spinat, Brokkoli, Gurke, Erbsen und Avocado auf Servierschüsseln aufteilen. Mit Basilikum und gehackten Pistazien servieren. Mit Avocadodressing beträufeln. Guten Appetit!