Grüne One-Pot-Pasta mit Spargel

Schritte 1/ 5

• ¾ Zwiebeln
• 1¼ Zehen Knoblauch
• ⅜ Zitrone (Abrieb, Saft)
• 30 g Parmesankäse
• Schnittlauch zum Servieren
• Petersilie zum Servieren

• Schneidebrett
• feine Reibe
• Zitruspresse
• Messer

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zitrone waschen und die Schale abreiben. Danach die Zitrone auspressen. Parmesan reiben und Schnittlauch und Petersilie klein hacken.

Schritte 2/ 5

• 160 g grüner Spargel
• ⅜ Kopf Brokkoli
• 80 g Champignons

Spargel und Brokkoli waschen. Untere Drittel des Spargels schälen und alle Spargelstangen in mundgerechte, schräge Stücke schneiden. Brokkoli in Röschen teilen. Als letztes die Champignons in Scheiben schneiden.

Schritte 3/ 5

• 200 g Makkaroni
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver
• Olivenöl zum Anbraten

• Kochlöffel
• Topf

Nun etwas Öl in einen großen Topf geben und Zwiebeln, Knoblauch, Spargel, Brokkoli, Champignons, Nudeln, sowie Chilipulver, Salz und Pfeffer nach Belieben dazugeben. Nun so viel Wasser in den Topf geben, dass alle Zutaten bedeckt sind. Alles ungefähr 7 – 8 Min. kochen lassen.

Schritte 4/ 5

• 120 g tiefgefrorene Erbsen
• 160 ml Schlagsahne

Jetzt die gefrorenen Erbsen dazugeben und nochmals 1 Min. kochen. Dann ungefähr zwei Drittel des Wassers abgießen und die Sahne, Zitronenschale, Zitronensaft und den geriebenen Parmesan hinzufügen und alles gut vermengen. Am Ende nochmal abschmecken und gegebenenfalls nochmal nachwürzen.

Schritte 5/ 5

Kurz vor dem Servieren noch etwas gehackte, frische Petersilie und Schnittlauch über die Nudeln streuen und genießen!

Guten Appetit!