Griechische Gemüsepfanne mit Feta und Eiern
easy & tasteful
Aufwand
Einfach 👌20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
| 1 | Zucchini |
| 1 | Aubergine |
| 10 | getrocknete Tomaten |
| 200 g | Fetakäse |
| 3 | Eier |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 2 TL | Balsamicoessig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl zum Braten |
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Pfannenwender
- große Pfannen
Nährwerte pro Portion
kcal.
546
546
Eiweiß
36g
36g
Fett
35g
35g
Kohlenhydr.
20g
20g
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Schritt 1/3
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 10 getrocknete Tomaten
- 200 g Fetakäse
- Schneidebrett
- Messer
Zucchini, Aubergine und die getrockneten Tomaten würfeln. Den Feta in Würfel schneiden und zur Seite stellen.
Schritt 2/3
- 2 TL Balsamicoessig
- 1 TL Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl zum Braten
- Pfannenwender
- große Pfannen
Etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Das gewürfelte Gemüse zusammen mit dem Balsamicoessig und dem Paprikapulver in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für ca. 5 Min. braten.
Schritt 3/3
- 200 g Feta
- 3 Eier
- Salz
Den Feta mit in die Pfanne geben und für ca. 3 Min. braten oder bis der Käse geschmolzen ist und cremig wird. Danach den Herd ausschalten, die Pfanne aber noch nicht von der Hitze nehmen. Die Eier in die Pfanne aufschlagen, salzen und den Deckel zumachen. Für ca. 4 Min. köcheln lassen oder bis das Eiweiß durchgegart ist. Guten Appetit!
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