Griechische Gemüsepfanne mit Feta und Eiern
Aufwand
Einfach 👌20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
| 1 | Zucchini |
| 1 | Aubergine |
| 10 | getrocknete Tomaten |
| 200 g | Fetakäse |
| 3 | Eier |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 2 TL | Balsamicoessig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl zum Braten |
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Pfannenwender
- große Pfannen
Nährwerte pro Portion
kcal.
546
546
Eiweiß
36g
36g
Fett
35g
35g
Kohlenhydr.
20g
20g
Schritt 1/3
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 10 getrocknete Tomaten
- 200 g Fetakäse
- Schneidebrett
- Messer
Zucchini, Aubergine und die getrockneten Tomaten würfeln. Den Feta in Würfel schneiden und zur Seite stellen.
Schritt 2/3
- 2 TL Balsamicoessig
- 1 TL Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl zum Braten
- Pfannenwender
- große Pfannen
Etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Das gewürfelte Gemüse zusammen mit dem Balsamicoessig und dem Paprikapulver in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für ca. 5 Min. braten.
Schritt 3/3
- 200 g Feta
- 3 Eier
- Salz
Den Feta mit in die Pfanne geben und für ca. 3 Min. braten oder bis der Käse geschmolzen ist und cremig wird. Danach den Herd ausschalten, die Pfanne aber noch nicht von der Hitze nehmen. Die Eier in die Pfanne aufschlagen, salzen und den Deckel zumachen. Für ca. 4 Min. köcheln lassen oder bis das Eiweiß durchgegart ist. Guten Appetit!
Mehr Köstlichkeiten für dich
30 Min.
Fenchel-Orangen-Salat mit Burrata
15 Min.
Griechische Tomaten mit Fladenbrot
20 Min.
Grüner Spargelsalat mit Ziegenkäse
32 Min.
Orientalischer Couscous-Salat mit Feigen
30 Min.
Schneller Tempeh-Salat
35 Min.
Radieschen aus dem Ofen mit gebratenem Camembert
20 Min.
Raffinierter Kichererbsensalat
50 Min.
Kumpir
in Berlin