Orientalischer Couscous-Salat mit Feigen
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
| 150 g | Couscous |
| 6 | Feigen |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 10 g | Minze |
| 10 g | Koriander |
| 150 g | Feta |
| 1 | Granatapfel |
| 4 TL | Honig (aufgeteilt) |
| 275 ml | Gemüsebrühe |
| 5 EL | Olivenöl |
| 5 EL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| gemahlener Koriander | |
| Frühlingszwiebeln zum Garnieren |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- verschließbares Glas
- große Rührschüssel
- Backofen
- Backblech
- kleiner Topf
- Backpapier
- Messer
Hierzu passt
Rot, Domaine Pichot Vouvray
Der säuerliche, leicht süße Rotwein bringt die orientalischen Aromen des Couscous-Salates wunderbar zur Geltung.
Nährwerte pro Portion
1303
34g
67g
140g
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Schritt 1/4
- 6 Feigen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 10 g Minze
- 10 g Koriander
- 150 g Feta
- 1 Granatapfel
- Schneidebrett
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
- Messer
Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Feigen halbieren. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Minze und Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Feta zerbröseln und Granatapfelkerne entfernen.
Schritt 2/4
- 2 TL Honig
Feigen auf das Backblech legen und Honig darüber träufeln. Feigen im Ofen für ca. 10 Min. backen, bis sie leicht braun werden und karamellisieren.
Schritt 3/4
- 150 g Couscous
- 275 ml Gemüsebrühe
- große Rührschüssel
- kleiner Topf
Couscous in eine große Schüssel geben. Gemüsebrühe zum Kochen bringen und über den Couscous gießen. Zugedeckt ca. 10 Min. ziehen lassen.
Schritt 4/4
- 5 EL Zitronensaft
- 5 EL Olivenöl
- 2 TL Honig
- gemahlener Koriander
- Salz
- Pfeffer
- verschließbares Glas
Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, gemahlenen Koriander, Honig, Salz und Pfeffer in ein Glas geben, gut verschließen und anschließend schütteln. Den Couscous mit einer Gabel auflockern, Frühlingszwiebeln und Dressing nach Geschmack zugeben. Etwas Couscous auf einem Teller anrichten. Granatapfelkerne, Fetabrösel und Feigen darüber verteilen. Mit Koriander, Minze und Frühlingszwiebeln garnieren. Guten Appetit!
in Berlin