Gewürzter Apfelkuchen

Schritte 1/ 6

• Kastenform (23x13 cm)

Heize deinen Ofen auf 180°C vor. Eine Kastenform mit Butter, etwas Öl oder Sprühöl einfetten und beiseitestellen.

Schritte 2/ 6

• 240 g Mehl
• 1½ TL Backnatron
• ¼ TL Backpulver
• ¼ TL Salz
• 1 TL gemahlener Zimt
• ¼ TL Piment
• ⅛ TL gemahlene Muskatnuss

Als nächstes alle trockenen Zutaten in eine Schüssel sieben. Mehl, Backnatron, Backpulver, Salz, Zimt, Piment und Muskatnuss mixen.

Schritte 3/ 6

• 100 g heller Mascobado Vollrohrzucker
• 120 ml Kokosöl (geschmolzen)
• 1 EL Branntweinessig
• 1½ TL Vanilleextrakt
• 375 g Apfelmus

In einer separaten Schüssel Zucker, Kokosöl, Essig und Vanilleextrakt verrühren. Sobald diese vermengt sind, Apfelmus unterrühren.

Schritte 4/ 6

• 25 g Walnüsse
• 50 g getrocknete Cranberrys

Die Apfelmus-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und gründlich vermengen. Zum Schluss Walnüsse und getrocknete Cranberrys unterrühren, wenn du sie verwendest. Den Teig jetzt nicht mehr über-mixen.

Schritte 5/ 6

Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und ca. 45 Min. backen. Sobald ein Zahnstocher sauber aus dem Teig entnommen werden kann, ist der Kuchen fertig.

Schritte 6/ 6

Die Kastenform auf einem Kuchengitter ca. 15-20 Min. abkühlen. Die Ecken des Kuchens sollte nicht mehr an der Kastenform hängen. Den Kuchen stürzen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. Guten Appetit!

Guten Appetit!