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Gewürzspekulatuis

Zu wenige Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
12
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Stücke:-42+
250 g Dinkelmehl
gemahlener Zimt
gemahlene Muskatnuss
gemahlener Kardamom
gemahlene Nelken
180 g Mascobado Vollrohrzucker
¼ dunkler Mascobado Vollrohrzucker
125 g ungesalzene Butter
Ei
1 Prise Salz
1½ Zitronenabrieb

Utensilien

  • 2 Mörser und Stößel
  • Schüssel mit Deckel
  • Geschirrtuch
  • Ausstecher
  • Schritt 1/4

    Die Gewürze, soweit sie nicht schon gemahlen sind, im Mörser fein mahlen. Je nach Geschmack mehr oder weniger verwenden. Ich benutze viel Zimt und von Kardamom und Nelken je eine Messerspitze.
    • gemahlener Zimt
    • gemahlene Muskatnuss
    • gemahlener Kardamom
    • gemahlene Nelken
    • Mörser und Stößel
    • Mörser und Stößel

    Die Gewürze, soweit sie nicht schon gemahlen sind, im Mörser fein mahlen. Je nach Geschmack mehr oder weniger verwenden. Ich benutze viel Zimt und von Kardamom und Nelken je eine Messerspitze.

  • Schritt 2/4

    Die Zutaten mit den gemahlenen Gewürzen zu einem Mürbeteig verarbeiten und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
    • 250 g Dinkelmehl
    • 180 g Mascobado Vollrohrzucker
    • ¼ dunkler Mascobado Vollrohrzucker
    • 125 g ungesalzene Butter
    • Ei
    • 1 Prise Salz
    • Schüssel mit Deckel
    • Geschirrtuch

    Die Zutaten mit den gemahlenen Gewürzen zu einem Mürbeteig verarbeiten und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

  • Schritt 3/4

    Spekulatiusformen einfetten und den Teig in die Form drücken. Vor dem Backen mit Zuckerwasser bestreichen.
    • Ausstecher

    Spekulatiusformen einfetten und den Teig in die Form drücken. Vor dem Backen mit Zuckerwasser bestreichen.

  • Schritt 4/4

    Bei 160°C Umluft (180-200°C E-Herd oder Stufe 3 Gas) für 12 Minuten hell backen. Die Formen noch vor dem Abkühlen der Plätzchen vorsichtig auf ein Brett ausschlagen. Da ich vier Formen habe, backe ich immer zwei gleichzeitig und bereite währenddessen die nächsten zwei Formen vor.

    Bei 160°C Umluft (180-200°C E-Herd oder Stufe 3 Gas) für 12 Minuten hell backen. Die Formen noch vor dem Abkühlen der Plätzchen vorsichtig auf ein Brett ausschlagen. Da ich vier Formen habe, backe ich immer zwei gleichzeitig und bereite währenddessen die nächsten zwei Formen vor.

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