Gesunde Weihnachtsplätzchen

Nährwerte pro Portion

• Schritte 1/3

  
  • 32 g Mandeln
  • 32 g Proteinpulver
  • ⅜ Eigelb
  • 2⅜ g Süßstoff
  • ⅜ TL Zitronensaft
  • 32 g Butter
  • ¾ TL Johannisbrotkernmehl
  • Backofen
  • Standmixer oder Handrührgerät mit Rührbesen

  Backofen auf 170°C vorheizen. Gemahlene Mandeln, Proteinpulver, Eigelb, Süßstoff, Zitronensaft, Butter und Johannisbrotkernmehl in einen Standmixer geben und für ca. 2 – 3 Min. vermischen, bis alles gut vermengt ist.

• Schritte 2/3

  
  • Backofen
  • Backblech
  • Backpapier

  Teig zu einem Ball zusammenbringen und halbmondförmige Kipferl formen. Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für ca. 8 – 10 Min. in den vorgeheizten Backofen schieben.

• Schritte 3/3

  
  • ¾ EL Vanillezucker

  Kipferl vorsichtig in Vanillezucker wenden, während sie noch warm sind. Guten Appetit!