Schweine-Geschnetzeltes in scharfer Knoblauchsoße

Schweine-Geschnetzeltes in scharfer Knoblauchsoße

37 Bewertungen

Yingpin

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌
45
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
200 g mageres Schweinefleisch
3 Frühlingszwiebeln
10 g Ingwer
1 Knolle Knoblauch
50 g Knoblauchsprossen
20 g Judasohr
1 rote Paprika
1 Ei
15 g Speisestärke
1 EL Bohnenpaste
5 eingelegte Peperoni mit Yuxiang Geschmack
1 EL Wasser
1 EL Öl
1 EL Sojasauce
½ TL Zucker
Öl zum Braten
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • große Schüssel
  • Kochlöffel
  • Wok

Küchentipp Videos

Paprika richtig schneiden

Frühlingszwiebeln richtig schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal
465
Eiweiß
39 g
Fett
18 g
Kohlenhydr.
35 g

  • Schritt 1/4

    Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch fein hacken. Knoblauchsprossen kleinschneiden. Schweinefleisch, Pilze und rote Paprika in dünne Scheiben schneiden.
    • 3 Frühlingszwiebeln
    • 10 g Ingwer
    • 1 Knolle Knoblauch
    • 50 g Knoblauchsprossen
    • 200 g mageres Schweinefleisch
    • 20 g Judasohr
    • 1 rote Paprika
    • Schneidebrett
    • Messer

    Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch fein hacken. Knoblauchsprossen kleinschneiden. Schweinefleisch, Pilze und rote Paprika in dünne Scheiben schneiden.

  • Schritt 2/4

    Das Schweinefleisch in einer großen Schüssel mit Ei vermischen. Öl und Stärke dazugeben und gut vermengen.
    • 1 Ei
    • 1 EL Öl
    • 15 g Stärke
    • große Schüssel

    Das Schweinefleisch in einer großen Schüssel mit Ei vermischen. Öl und Stärke dazugeben und gut vermengen.

  • Schritt 3/4

    Öl bei hoher Hitze im Wok erwärmen. Das Schweinefleisch unter Rühren kurz anbraten, einen Rest der Ei-Stärke-Mischung in der Schüssel behalten. Das Schweinefleisch aus dem Wok nehmen, sobald es gar ist.
    • Öl zum Braten
    • Kochlöffel
    • Wok

    Öl bei hoher Hitze im Wok erwärmen. Das Schweinefleisch unter Rühren kurz anbraten, einen Rest der Ei-Stärke-Mischung in der Schüssel behalten. Das Schweinefleisch aus dem Wok nehmen, sobald es gar ist.

  • Schritt 4/4

    Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer auf hoher Hitze im Wok anbraten. Bohnenpaste unterrühren. Eingelegte Paprika, rote Paprika, Knoblauchsprossen, Pilze und das angebraten Schweinefleisch dazugeben. Wasser, Zucker und Sojasauce hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Bedarf mehr Ei-Stärke-Mix dazugeben um die Sauce einzudicken.
    • 1 EL Bohnenpaste
    • 5 eingelegte Paprika mit Yuxiang-Geschmack
    • 1 EL Wasser
    • 1 EL Sojasauce
    • ½ TL Zucker
    • Salz
    • Pfeffer

    Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer auf hoher Hitze im Wok anbraten. Bohnenpaste unterrühren. Eingelegte Paprika, rote Paprika, Knoblauchsprossen, Pilze und das angebraten Schweinefleisch dazugeben. Wasser, Zucker und Sojasauce hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Bedarf mehr Ei-Stärke-Mix dazugeben um die Sauce einzudicken.