Schweine-Geschnetzeltes in scharfer Knoblauchsoße

Name: Schweine-Geschnetzeltes in scharfer Knoblauchsoße
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 200 g mageres Schweinefleisch; 3 Frühlingszwiebeln; 10 g Ingwer; 1 Knolle Knoblauch; 50 g Knoblauchsprossen; 20 g Judasohr; 1 rote Paprika; 1 Ei; 15 g Speisestärke; 1 EL Bohnenpaste; 5 eingelegte Peperoni mit Yuxiang Geschmack; 1 EL Wasser; 1 EL Öl; 1 EL Sojasauce; 0.5 TL Zucker; Öl zum Braten; Salz; Pfeffer

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Yingpin

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Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+

200 g	mageres Schweinefleisch
3	Frühlingszwiebeln
10 g	Ingwer
1 Knolle	Knoblauch
50 g	Knoblauchsprossen
20 g	Judasohr
1	rote Paprika
1	Ei
15 g	Speisestärke
1 EL	Bohnenpaste
5	eingelegte Peperoni mit Yuxiang Geschmack
1 EL	Wasser
1 EL	Öl
1 EL	Sojasauce
½ TL	Zucker
	Öl zum Braten
	Salz
	Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett
Messer
große Schüssel
Kochlöffel
Wok

Küchentipp Videos

Paprika richtig schneiden

Frühlingszwiebeln richtig schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal
465

Eiweiß
39 g

Fett
18 g

Kohlenhydr.
35 g

Schritt 1/4
- 3 Frühlingszwiebeln
- 10 g Ingwer
- 1 Knolle Knoblauch
- 50 g Knoblauchsprossen
- 200 g mageres Schweinefleisch
- 20 g Judasohr
- 1 rote Paprika
- Schneidebrett
- Messer
Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch fein hacken. Knoblauchsprossen kleinschneiden. Schweinefleisch, Pilze und rote Paprika in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2/4
- 1 Ei
- 1 EL Öl
- 15 g Stärke
- große Schüssel
Das Schweinefleisch in einer großen Schüssel mit Ei vermischen. Öl und Stärke dazugeben und gut vermengen.
Schritt 3/4
- Öl zum Braten
- Kochlöffel
- Wok
Öl bei hoher Hitze im Wok erwärmen. Das Schweinefleisch unter Rühren kurz anbraten, einen Rest der Ei-Stärke-Mischung in der Schüssel behalten. Das Schweinefleisch aus dem Wok nehmen, sobald es gar ist.
Schritt 4/4
- 1 EL Bohnenpaste
- 5 eingelegte Paprika mit Yuxiang-Geschmack
- 1 EL Wasser
- 1 EL Sojasauce
- ½ TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer auf hoher Hitze im Wok anbraten. Bohnenpaste unterrühren. Eingelegte Paprika, rote Paprika, Knoblauchsprossen, Pilze und das angebraten Schweinefleisch dazugeben. Wasser, Zucker und Sojasauce hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Bedarf mehr Ei-Stärke-Mix dazugeben um die Sauce einzudicken.