Schweine-Geschnetzeltes in scharfer Knoblauchsoße
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
| 200 g | mageres Schweinefleisch |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| 10 g | Ingwer |
| 1 Knolle | Knoblauch |
| 50 g | Knoblauchsprossen |
| 20 g | Judasohr |
| 1 | rote Paprika |
| 1 | Ei |
| 15 g | Speisestärke |
| 1 EL | Bohnenpaste |
| 5 | eingelegte Peperoni mit Yuxiang Geschmack |
| 1 EL | Wasser |
| 1 EL | Öl |
| 1 EL | Sojasauce |
| ½ TL | Zucker |
| Öl zum Braten | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- Wok
- große Schüssel
- Messer
Hierzu passt
Pinot Noir
Du wirst diesen Rotwein in Kombination mit Schweinefleisch lieben.
Nährwerte pro Portion
465
39g
18g
35g
Schritt 1/4
- 3 Frühlingszwiebeln
- 10 g Ingwer
- 1 Knolle Knoblauch
- 50 g Knoblauchsprossen
- 200 g mageres Schweinefleisch
- 20 g Judasohr
- 1 rote Paprika
- Schneidebrett
- Messer
Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch fein hacken. Knoblauchsprossen kleinschneiden. Schweinefleisch, Pilze und rote Paprika in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2/4
- 1 Ei
- 1 EL Öl
- 15 g Stärke
- große Schüssel
Das Schweinefleisch in einer großen Schüssel mit Ei vermischen. Öl und Stärke dazugeben und gut vermengen.
Schritt 3/4
- Öl zum Braten
- Kochlöffel
- Wok
Öl bei hoher Hitze im Wok erwärmen. Das Schweinefleisch unter Rühren kurz anbraten, einen Rest der Ei-Stärke-Mischung in der Schüssel behalten. Das Schweinefleisch aus dem Wok nehmen, sobald es gar ist.
Schritt 4/4
- 1 EL Bohnenpaste
- 5 eingelegte Paprika mit Yuxiang-Geschmack
- 1 EL Wasser
- 1 EL Sojasauce
- ½ TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer auf hoher Hitze im Wok anbraten. Bohnenpaste unterrühren. Eingelegte Paprika, rote Paprika, Knoblauchsprossen, Pilze und das angebraten Schweinefleisch dazugeben. Wasser, Zucker und Sojasauce hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Bedarf mehr Ei-Stärke-Mix dazugeben um die Sauce einzudicken.
in Berlin