Schritt 1/3
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 210 g gegrillte Paprika aus dem Glas
- 4 Sardellenfilets
- 200 g Chorizo
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Gegrillte Paprika aus dem Glas abtropfen lassen und klein schneiden. Chorizo in Scheiben schneiden und Sardellenfilets fein hacken.
Schritt 2/3
- 500 g Tafelspitz
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 100 Weißwein
- 300 ml Wasser
- 400 g gewürfelte Tomaten aus der Dose
- Salz
- Pfeffer
Tafelspitz mit Salz und Pfeffer würzen und in einen großen Topf geben. Bei hoher Temperatur von allen Seiten goldbraun anrösten. Zwiebel und Knoblauch mit anbraten, anschließend die Chorizo dazugeben. Geräuchertes Paprikapulver dazugeben und mit Weißwein ablöschen. Für ca. 2 Min. köcheln lassen und Wasser, gewürfelte Tomaten und gehackte Sardellen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 40 Min. köcheln lassen.
Schritt 3/3
- 50 g entsteinte grüne Oliven aus dem Glas
- 1 TL Zitronenabrieb
- Brot (zum Servieren)
- Olivenöl (zum Servieren)
Gegrillte Paprikawürfel, Oliven und Zitronenabrieb in den Topf geben und für weitere 10 Min. köcheln lassen. Mit Brot und Olivenöl servieren. Guten Appetit!